Różnica między całymi skrzydełkami kurczaka a odmianą imprezową
Skrzydełka z kurczaka — samo wspomnienie o tych smażonych na złoto lub pieczonych syrenach drobiowych może wywołać szał u niejednej ślinianki. Od zawsze popularnego i wszechobecnego po chrupiący, pikantny poncz z umami w podwójnie smażonym sosie gochujang – to poważna sprawa.
Zanim zaczniesz zastanawiać się nad mnóstwem sosów i przypraw, przy robieniu skrzydeł w domu należy wziąć pod uwagę jeszcze jeden ważny wybór: w całości czy w stylu imprezowym? Jedząc oba rodzaje skrzydeł, różnice między nimi mogą nie być od razu zauważalne. Kluczową różnicą jest to, że całe skrzydełka kurczaka składają się z trzech części: końcówki, podudzia i łącznika środkowego, podczas gdy skrzydełka imprezowe składają się tylko z dwóch części, pomijając końcówkę.
Podobnie jak w przypadku skrzydełka kurczaka, różnica między skrzydełkami w całości a skrzydełkami w stylu imprezowym jest czymś, o czym nie trzeba aktywnie myśleć przez większość czasu. Dlaczego więc rozważyć to teraz? W zależności od pożądanego przygotowania i rodzaju wydarzenia, na które je podajesz, wybór całych skrzydeł może wiązać się z pewnymi korzyściami i odwrotnie.
Skrzydełka imprezowe kontra całe skrzydła
Całe skrzydełka z kurczaka zawierają. Najpierw górna, najbardziej mięsista część, zwana podbrzuszem, która łączy się z ciałem ptaka. Po drugie, środkowa część znana jako staw środkowy (zwana także płaską lub skrzydełkową), przez którą przebiegają dwie kości i zazwyczaj zawiera mniej mięsa niż podudzie. I na koniec wąska, spiczasta, w większości niejadalna końcówka. Całe skrzydełka łatwiej jest gotować w dużych partiach, ponieważ jest mniej kawałków do włączenia na grillu. Można je przyprawić lub polać sosem przed umieszczeniem na grillu (w porównaniu ze skrzydełkami imprezowymi, które są sosem po smażeniu). Całe skrzydełka mają również dodatkowe szczeliny, w których mogą pozostać sosy i przyprawy, czekając, aż zostaną połknięte przez głodne usta.
Skrzydełka imprezowe to po prostu całe skrzydełka, które zostały wycięte tylko na skrzydełko i perkusję, a końcówka została całkowicie wyrzucona. Doskonale nadają się do pieczenia lub smażenia w głębokim tłuszczu jako przekąska lub na tacach imprezowych z różnymi sosami. Wstępnie oddzielone kawałki umożliwiają szybsze przygotowanie, łatwiejsze maczanie i szybsze jedzenie. Poza tym są znacznie mniej kłopotliwe i niechlujne, gdy są zanurzane lub sosowane. Jeśli nie możesz znaleźć skrzydełek imprezowych w sklepie spożywczym, możesz łatwo zrobić je samodzielnie, wycinając całe skrzydełka. Zamiast wyrzucać napiwki, zachowaj je na domowy rosół.
