Przygotuj w domu legendarną bułgarską sałatkę, na którą dawniej chodziliśmy do delikatesów.
Odkąd odkryłam ten przepis, nie robię już kolejnej sałatki – kojarzy mi się z dzieciństwem.
Doskonała sałatka bułgarska konserwowa według przepisu z kanału YouTube.
Potrzebujemy:
1,5 kg dojrzałych pomidorów
1 kg czerwonej papryki
600 g cebuli
2 papryczki Alma (lekko ostre)
120 g oliwy z oliwek
3-4 łyżki przecieru pomidorowego
80 g octu jabłkowego
20 g soli
Zbliżać się:
Oczyść umyte pomidory.
Kroić w kostkę, włóż do garnka i pozwól mu się zagotować.
Z papryki usuń łodygę i nasiona, pokrój ją w cienkie paski.
Ostra paprykę oczyść, pokrój w drobną kostkę i włóż do miski.
Oczyść cebulę i pokroić w kostkę.
Ugotowane pomidory ubić blenderem zanurzeniowym i przełożyć do rondla.
Do garnka z cebulą wlać olej, postawić na kuchence, dodać łyżeczkę soli i smażymy cały czas mieszając.
Gdy cebula będzie miękka, dodaj nadciśnienie i mieszając smażyć przez 2-3 minuty.
Następnie dodać przecedzone pomidory, wymieszać i gotować przez co najmniej 10 minut.
Do umytych słoików po dżemach dodaj łyżkę wody, ułóż je na blasze i zalej włóż do piekarnika.
Włącz piekarnik na 100°C na około 10 minut.
Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw szklanki przy zamkniętych drzwiczkach na gorącym powietrzu.
Do garnka dodać paprykę, doprawić resztą soli i od czasu do czasu mieszać gotować na kuchence około 20 minut.
Następnie dodać ocet, wymieszać i dalej gotować na małym ogniu.
Sałatkę przełóż do szklanek za pomocą lejka i szczelnie zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
Na koniec przykryj szklanki kocem i poczekaj, aż ostygną.
Smacznego!
