Ser kozi nadaje idealną pikantność smakom umami w suszonych na słońcu pomidorach
Ser kozi ma wyjątkowy i niewątpliwie dziczyznowy, pikantny smak, który wyróżnia się niezależnie od tego, czy jest posmarowany krakersem, posypany sałatką, czy też zapiekany w pikantnej galette. Chociaż możesz połączyć ser kozi z odrobiną miodu lub kandyzowanych orzechów, suszone pomidory i kozi ser tworzą najlepszą bombę smakową umami. Suszone pomidory to jeden z najbogatszych w umami składników na świecie, a ich mocny, przepyszny smak dorównuje równie bogatemu i pikantnemu smakowi koziego sera. Dodatkowo suszone pomidory stanowią przyjemny kontrast z kremową konsystencją świeżego koziego sera.
Suszone na słońcu pomidory są dostępne zarówno w postaci suszonej, jak i w oleju, zapewniając różne smaki i tekstury, które dobrze komponują się z jeszcze bardziej różnorodną gamą smaków i tekstur kozich serów. Ser kozi i suszone pomidory często są marynowane z ziołami i przyprawami, co w połączeniu tylko zwiększa ich złożoność. Ponieważ oba składniki są przygotowane i gotowe do spożycia, stanowią łatwy dodatek do talerzy serów lub fantazyjnych tostów. Można je jednak także włączyć do niezliczonych innych przepisów, zaczynając od tego autorstwa Annabelle Randles, twórcy przepisów Tasting Table.
Więcej pomysłów na połączenie koziego sera i suszonych pomidorów
Kozi ser, szpinak i suszone pomidory to smaczna przystawka, ale jeszcze łatwiejszym sposobem połączenia tych dwóch składników z umami jest nadziewanie połówek suszonych pomidorów marynowanym w ziołach kozim serem. Innym pomysłem jest zrobienie prostego ubitego sera koziego z odrobiną śmietany i mleka, a następnie posypanie go paskami suszonych pomidorów nasączonych olejem i orzeszkami piniowymi, a na koniec skropienie olejem do pakowania z dodatkiem pomidorów. Można podać bity kozi ser i suszone pomidory z surówką, na cienkim kawałku steku lub obok.
Aby uzyskać smaczny pomysł na danie główne, możesz zmieszać suszone pomidory i kozi ser z gęstą śmietaną, pieczonym czosnkiem, solą i czarnym pieprzem, aby uzyskać wystawny makaron lub sos do podpłomyków. Możesz także użyć koziego sera i suszonych pomidorów do nadziewania ravioli lub jako polewy do białej pizzy, dodając borowiki, aby uzyskać kolejną warstwę dobroci umami. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do frittaty, omletu czy pasztetu jajecznego ze szpinakiem i ziemniakami. Jeśli używasz suszonych pomidorów suszonych na słońcu, możesz je skutecznie dodać do wywaru z kurczaka lub warzyw, a następnie użyć zaparzonego bulionu i nawodnionych suszonych pomidorów w luksusowym risotto z kozim serem.
