TO pici sieneńskie to świeży makaron pochodzący z miasta Palio. W części Toskanii znane i cenione są pod nazwą Pinci, natomiast w Umbrii nazywane są lombrichelli. Dziś te nitki makaronowe są przygotowywane przez rodzinę z okazji spotkań. Postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w naszym druku przepisów, a zrobisz ten makaron bez żadnych trudności.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 osoby
Wykonane w: kilka minut
Czas odpoczynku: 30 minut. W lodówce.
- Instrumenty
- miska
- Papier pergaminowy
- deska do ciasta
- woda o temperaturze pokojowej do smaku
- łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
- 400 g mąki 0
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do natłuszczenia rąk do smaku
Pici sienese, procedura
Do miski wsyp mąkę i dodaj szczyptę soli. Dopraw łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj wodę o temperaturze pokojowej. Całość mieszamy do uzyskania jednolitego i zwartego ciasta, które przekładamy na wyłożoną już specjalnym papierem stolnicę. Zagniataj mieszaninę rękami, aż uzyskasz elastyczne i gładkie ciasto. Wszystko zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie czasu odpoczynku wyjmij masę z lodówki i odklej ją od folii. Ciasto wyłóż na odpowiednio posypaną mąką stolnicę i podziel na trzy równe części. Lekko naoliwionymi rękami zacznij wyrabiać jeden z tych kawałków mieszanki, aby uzyskać cienki wermiszel o tej samej średnicy. Wermiszel pokroić na wiele równych części, w zależności od długości, jaką chcemy nadać makaronowi. Powtarzaj te same czynności, aż do wyczerpania składników. Przygotowane nitki makaronu układamy w dużej odległości od siebie na blacie i przykrywamy ściereczką. Tutaj pici są gotowe do ugotowania według własnych upodobań.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
