Skórka dyni zimowej jest jadalna, ale to nie zawsze oznacza, że należy ją jeść
Słodka z nutą orzechową dynia jest jedną z lepszych części chłodniejszych miesięcy, po części dlatego, że ma dar wszechstronności. Każda część dyni ozimej jest jadalna, od miąższu i nasion po zewnętrzną część. Nie oznacza to jednak, że zawsze powinieneś jeść skórkę dyni zimowej.
Miąższ wnętrza dyni zimowych, takich jak piżmowy, żołędziowy i kabocha, można wykorzystać na wiele sposobów. Można go zmiksować na kremową zupę, upiec z wędzonymi przyprawami lub zmiksować i dodać do puree ziemniaczanego. Chociaż skórka jest jadalna, nie ma tego samego stopnia wszechstronności. W zależności od odmiany, wygląd zewnętrzny może być dość twardy, co utrudnia jedzenie. W przypadku dyni takich jak piżmowa i kabocha łatwiej jest zdjąć skórkę przed ugotowaniem, ponieważ są grube i mocne.
Po obraniu skórki można je odłożyć na bok i później udusić lub usmażyć. Ponieważ skórka jest dość gruba, najlepiej sprawdza się jako dodatek lub dodatek do posiłków, gdzie gumowata konsystencja nie przeszkadza. Zmiękczona skórka dyni może być mile widzianym dodatkiem do pieczonych warzyw, sałatek lub makaronu, ale nie sprawdzi się jako dodatek do zupy ani zmieszany z puree ziemniaczanym lub risotto.
Czy zawsze musisz obierać dynię przed jedzeniem?
Nawet jeśli nie zamierzasz spożywać skórki, często zdarza się, że gotujesz dynię w całości. Możesz po prostu przeciąć dynię piżmową na pół i upiec całość, a następnie wydrążyć miękki, pieczony miąższ z grubej skórki. Jednakże dynie o cieńszej skórce, takie jak żołądź, można gotować i jeść ze skórką. szybko się składa, bez konieczności obierania. Wszystko, co musisz zrobić, to pokroić i przyprawić przed pieczeniem przez 25 minut. Ponieważ skórka jest delikatna, delikatnie się chrupi, tworząc pyszny kontrast z delikatną słodyczą miąższu.
Dynia Delicata również nie wymaga wcześniejszego obierania. Jak sama nazwa wskazuje, ma elastyczną skórkę, którą można dość łatwo ugotować. Pokrojona w plasterki dynia tworzy zakrzywione krążki, które można smażyć, dzięki czemu skóra zmięknie, a miąższ stanie się słodszy. Dynię obtaczamy w ulubionych rozgrzewających i wędzonych przyprawach i podgrzewamy na oliwie z oliwek, aż miąższ zacznie się rumienić.
