Ciesz się przysmakiem, który orzeźwi Twoje kubki smakowe, a jednocześnie nie obciąży Twojego portfela. Odkryj przepis na pyszną zupę buraczkowo-pomidorową, która łączy w sobie bogactwo smaku, atrakcyjność wizualną i przystępną cenę. Z jego pomocą każdy posiłek zamienisz w celebrację zdrowia i smaku.
Delikatna zupa buraczkowo-pomidorowa jest nie tylko pożywna i smaczna, ale cieszy oko jasną barwą, a przy tym jest bardzo przystępna cenowo. Burak, posiadający bogatą historię upraw od starożytnego Morza Śródziemnego po wybrzeże Atlantyku, znany jest z charakterystycznego czerwono-fioletowego odcienia. Ten akcent kolorystyczny zawdzięczamy obecności roślinnego barwnika betainy, który oprócz walorów estetycznych niesie ze sobą również walory zdrowotne. Buraki mają niezwykle wszechstronne zastosowanie w kuchni – zarówno surowe, jak i gotowane, słone i słodkie. Idealnie nadaje się do przygotowywania różnego rodzaju past, sałatek, zup, świetnie smakuje również zapiekany lub jako nietypowy dodatek do słodkich potraw. Oprócz bulwy można jeść także jej liście z typowym czerwonym żyłkowaniem, które stanowią świetny dodatek do sałatek warzywnych i zup lub można je duszić z czosnkiem i podawać podobnie jak szpinak.
W tym artykule poznasz także wskazówki, jak urozmaicić buraki nowymi kombinacjami i jak najlepiej wykorzystać je w różnych rodzajach potraw, pozwalając odkryć nowe smaki i tekstury. Daj się zainspirować i stwórz wyjątkowe doznania kulinarne w swoim domu.
Zupa buraczana i pomidorowa
Przygotowanie: 30 minut
Składniki:
- 4 ugotowane buraki
- 1 puszka pomidorów z puszki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1000 ml bulionu warzywnego (lub wody)
- olej roślinny
- Liść laurowy
- nowa przyprawa
- Biały jogurt
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę na lekko złocisty kolor. Dodać przyprawy i chwilę smażyć, aby uwolnić aromat.
- Marchewkę i buraki zetrzeć na grubej tarce, wlać do garnka i wymieszać.
- Dodać pomidory i bulion (lub wodę), sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut.
- Gotową zupę zmiksuj na kremową konsystencję i w razie potrzeby dodaj sól.
- Podczas serwowania do zupy dodać łyżkę białego jogurtu, można też dodać kwaśną śmietanę.
