Smażone krewetki Po Boys zyskują nowy smak dzięki pokrojonym w kostkę korniszonami
Smażone krewetki Po Boys zyskują nowy smak dzięki pokrojonym w kostkę korniszonami
Kulinarny przysmak Nowego Orleanu, znany jako smażony po chłopiec z krewetkami, jest tradycyjnie ułożony z sałatą, pomidorem, piklami i majonezem. Oczywiście wśród domowych kucharzy i restauracji w całym Nowym Orleanie istnieje wiele odmian krewetek po boy. Prostym sposobem na poprawę smaku i konsystencji kanapki jest zamiana przeciętnych marynat koperkowych na pokrojone w kostkę korniszony.
Inspirację do stworzenia tego hacka ze składnikami kanapek czerpiemy z naszych podziękowań dla twórczyni przepisu na Tasting Table, Molly Madigan Pisula. W przepisie Pisula dodaje pokrojone w kostkę korniszony do sosu. „Niektóre przepisy na po’boy wymagają pikli jako dodatku, ale myślę, że jeszcze lepiej jest posiekać lekko kwaśne korniszony i dodać je do sosu” – mówi Pisula.
Jeśli nie znasz korniszonów, różnią się one od innych rodzajów marynat. Być może widziałeś na deskach do wędlin korniszony, które wyglądają jak pikle wielkości kęsa. Robi się je z korniszonów, które są blisko spokrewnione z ogórkami, dzięki czemu uzyskuje się dużą chrupkość połączoną ze słodkimi i pikantnymi smakami.
Pokrojone w kostkę korniszony tworzą doskonały sos po boy z krewetkami
Jeśli chcesz użyć korniszonów w kolejnej porcji krewetek według naszego przepisu, wszystko zależy od sosu. Pisula 2 dwie łyżki pokrojonego w kostkę korniszona zmieszanego z majonezem, musztardą Dijon i ostrym sosem. Ułatwia to dodanie chrupkości do każdego kęsa, ponieważ korniszony są raczej małe. Możesz dodać trochę solanki do sosu, jeśli chcesz uzyskać więcej smaku, pominąć ostry sos, jeśli masz niską tolerancję na przyprawy lub dodać inne składniki, takie jak sos chili, chrzan, sriracha lub odrobinę keczupu, aby uzyskać więcej smaku.
Aby było to proste, możesz pokroić korniszony wzdłuż, tak aby leżały płasko na kanapce i użyć zwykłego majonezu jako sosu, jeśli masz mało czasu, ale nadal chcesz użyć tego składnika. Alternatywnie, jeśli ten sos w stylu remoulady sprawia, że ślina cieknie, ale nie jesz krewetek, zamiast tego użyj suma, ciastek krabowych, a nawet kotletów z kurczaka. Rozważ pokrojoną w plasterki paprykę wiśniową na ciepło, awokado, aby dodać kremowości lub zamień sałatę lodową na rukolę lub posiekaną rzymską, jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić kanapkę. A jeśli zostało Ci trochę sosu, uważamy, że pasuje on do prawie każdej innej kanapki lub burgera, którą zrobisz w tym tygodniu.
