Być może wkrótce nadejdzie czas, gdy jadalne owady staną się częścią naszej diety. Pomimo początkowych wahań owady okazują się zdrową i ekologiczną alternatywą dla tradycyjnych produktów mięsnych. Jego spożycie jest powszechne w wielu kulturach na całym świecie, a teraz może zawitać także do Europy.
Być może nie jesteśmy jeszcze w stanie sobie tego wyobrazić, ale wydaje się, że już niedługo nadejdzie czas, gdy owady staną się stałym elementem naszej diety. Owady są nie tylko zdrowe i pożywne, ale ich produkcja ma również znacznie mniejszy wpływ na środowisko w porównaniu z hodowlą zwierząt. Kiedy myślimy o rodzinnym obiedzie, zwykle nie wyobrażamy sobie na talerzu świerszczy, koników polnych czy robaków, ale to może wkrótce się zmienić. Świat się zmienia, a społeczeństwo skupia się obecnie bardziej na zrównoważonym rozwoju i zdrowym odżywianiu, i to właśnie w tym kontekście owady jadalne stają się jednym z najciekawszych i dyskutowanych trendów żywieniowych.
W różnych częściach świata, takich jak Azja, Afryka i Ameryka Południowa, spożywanie owadów jest powszechne i akceptowane. Nawet w Ameryce Północnej w ostatnich latach rozwijają się farmy owadów i specjalistyczne restauracje. Owady jadalne stopniowo zdobywają miejsce także w Europie, choć proces przenikania do tradycyjnych kuchni jest wolniejszy.
Zdrowsze niż mięso
Większość ludzi ma naturalną niechęć do owadów, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do ich przeganiania, a nie przygotowywania do spożycia. Owady mają jednak ogromne wartości odżywcze i mogą dostarczyć organizmowi wszystkich ważnych składników odżywczych, podobnie jak mięso. Jest bogaty w białka, zawiera zdrowe tłuszcze i nienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Za jego pomocą można dostarczyć do organizmu także żelazo, wapń i całe spektrum witamin.
Względy środowiskowe
Ślad ekologiczny owadów jest znacznie mniejszy w porównaniu z tradycyjnymi źródłami mięsa, takimi jak krowy czy świnie. Owady wymagają mniej ziemi, wody, pożywienia i czasu, aby rosnąć. Produkcja gazów cieplarnianych jest również znacznie niższa.
Jak pokonać opór?
Nie musisz się martwić, że owady nie będą smaczne. Współczesny przemysł spożywczy stale wymyśla nowe sposoby przetwarzania owadów dla ogółu społeczeństwa. Często jest mielony na proszek białkowy, z którego przygotowuje się makarony, krakersy, chipsy lub batony. Mąkę z owadów można dodać także do tradycyjnych potraw, takich jak naleśniki, placki czy domowe wypieki.
Warto spróbować
Ze względu na ponad 2000 gatunków owadów jadalnych i przepisy obowiązujące w Unii Europejskiej, wprowadzenie produktów z owadów do kuchni może być wyzwaniem, ale zdecydowanie warto spróbować. Otwarcie się na nowe sposoby odżywiania może przynieść korzyści zarówno Twojemu zdrowiu, jak i planecie.
