Spaghettieis może wyglądać jak makaron, ale tak naprawdę jest deserem
Jeśli kiedykolwiek widziałeś film „Elf”, wiesz, że spaghetti można wykorzystać do przygotowania makaronu deserowego z syropem klonowym, syropem czekoladowym, M&M’s, piankami marshmallow i czekoladową tartą pop. Choć filmowa mikstura jest już wymyślona (a większość z nas zajada się tymi makaronami z pikantnymi sosami typu marinara), okazuje się, że deserowe spaghetti to rzeczywistość. Co zaskakujące, danie to nie zostało pierwotnie stworzone we Włoszech (ani na biegunie północnym).
W 1969 roku niemiecka lodziarnia w Mannheim wymyśliła spaghettieis — czyli „lody spaghetti”, ponieważ „eis” oznacza po niemiecku „lody”. Danie nie odbiega zbytnio od bomby cukrowej, którą widzieliście w filmie „Elf”, z tą różnicą, że nie używa prawdziwego makaronu. „Makaron” wytwarza się z lodów waniliowych, które wyciska się przez praskę do ziemniaków lub maszynę do szpecli (niemieckiej firmy produkującej makaron jajeczny) i wyłania się w postaci długich, cienkich pasm, które wyglądają jak spaghetti. Spaghettieis może wydawać się rzadką nowością, ale według , w Niemczech sprzedaje się obecnie 30 milionów filiżanek tego zabawnego deseru, a jego sprzedaż rozszerzyła się także na arenę międzynarodową.
Jak powstały spaghettiei?
Twórca spaghettieis, Dario Fontanella, jako pierwszy przygotował ten deser w Niemczech. Jednak wynalazca ma ojca włoskiego imigranta i pierwotnie wpadł na pomysł tej mikstury podczas podróży do północnych Włoch. Pochodzi z długiej linii wykwalifikowanych producentów lodów, ponieważ jego dziadek, ojciec i wujek byli właścicielami lodziarni we Włoszech i Niemczech. Fontanella dołączył do rodzinnego biznesu w 1970 roku, rok po stworzeniu spaghettiei i sprzedał swoje dzieło w swoim sklepie Eis Fontanella Eismanufaktur Mannheim.
Do stworzenia spaghettie zainspirował go deser o nazwie , który składa się z cienkich pasm pasty kasztanowej owiniętych wokół bitej śmietany i nadzienia bezowego. Podczas swojej podróży do Włoch zamówił Mont Blanc w restauracji, w której do przygotowania pasty użyto urządzenia do spätzle, dzięki czemu ciasto jeszcze bardziej przypominało spaghetti. Fontanella miał wtedy zaledwie 17 lat i po powrocie zaczął eksperymentować z lodami „spaghetti” w lodziarni swojego ojca. Jednak poczęstunek nie odniósł natychmiastowego sukcesu. „Na początku historii spaghettie dzieci często zaczynały płakać, gdy je podawał” – powiedziała jego żona Desi Fontanella. „Ponieważ zamówili lody, byli raczej rozczarowani, że podano im makaron”. Kiedy jednak dzieci zorientowały się, że tak naprawdę dostają lody, szybko zmieniły tonację.
Z jakich składników korzysta spaghettieis?
Wiemy, że bazą spaghettie są długie, cienkie pasma lodów waniliowych, ale to nie wszystko, co kryje się za tym deserem inspirowanym makaronem. Pierwszą rzeczą na talerzu jest porcja bitej śmietany, która zamarza pod makaronem i tworzy pękającą skorupkę. Aby danie naprawdę wyglądało jak talerz spaghetti, lody posypujemy sosem pomidorowym i posypujemy wiórkami białej czekolady, które przypominają starty ser Parmigiano Reggiano.
Klasyczna wersja spaghettie jest wystarczająco pyszna, ale możesz spróbować także kreatywnych odmian. Udekoruj swoje lody gałązką mięty (która ma wyglądać jak bazylia) i dodaj kilka trufli, aby nadać potrawie klopsikowy wygląd. Jeśli zwykle jesz makaron z dodatkiem chleba czosnkowego, na boku talerza przyklej kruche ciasteczko lub biscotti. A jeśli nie jesteś fanem białej czekolady, zamiast tego posyp sos płatkami kokosowymi. Danie należy podawać i delektować się nim od razu, zanim wszystkie cenne nitki lodów zaczną się topić.
