Spróbuj wykorzystać seler w inny sposób niż w zupach i bulionach. Oto 3 wskazówki dotyczące świetnych przepisów

Odkryj wszechstronność selera, niedrogiego i zdrowego warzywa, które zasługuje na to, aby być główną gwiazdą Twojej kuchni! Przedstawiamy trzy świetne przepisy, które przekonają Cię, że seler to coś więcej niż tylko przyprawa.

Seler, znany ze swojej niskiej kaloryczności i bogactwa witamin, często pojawia się jedynie na drugim planie w przepisach kuchennych, gdzie pełni rolę środka aromatyzującego. Ale nadszedł czas, aby zajął centralne miejsce na naszych talerzach. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz zupę-krem, pieczony seler z imbirem, czy innowacyjne naleśniki z selerem, ten korzeń może być gwiazdą Twojej kuchni.

Wszechstronność selera znajduje odzwierciedlenie w jego zastosowaniu w różnych przygotowaniach kuchennych. Idealnie nadaje się do sałatek serowych, jako część luksusowej sałatki Waldorf, ale dobrze komponuje się także z daniami pieczonymi czy smażonymi. Swoją moc ujawnia w zupach-kremach lub jako kreatywny dodatek do dań mięsnych.

Seler jest również niskokaloryczny, sto gramów zawiera zaledwie 19 kcal, a jednocześnie jest bogaty w substancje prozdrowotne, takie jak potas, wapń i magnez. Zawiera także żelazo, witaminę C i witaminę A, które wzmacniają układ odpornościowy i działają przeciwzapalnie. Jego właściwości antyoksydacyjne pomagają obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, działa moczopędnie, a dzięki zawartości błonnika zapewnia długotrwałe uczucie sytości i ogranicza ochotę na słodycze.

Kremowa zupa z selera

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 1 główka selera
• 1 ziemniak
• 1 duża cebula
• 30 g masła
• 800 ml bulionu
• 150 ml śmietanki kuchennej
• sól pieprz
• szczypiorek, pietruszka lub pesto bazyliowe

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz i pokrój seler oraz ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę.
2. W garnku rozgrzej masło i na małym ogniu podsmaż cebulę. Gdy zacznie się lekko rumienić, dodaj ziemniaki i seler. Smażymy krótko i zalewamy bulionem.
3. Gotuj przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zupę miksujemy na gładką masę i dodajemy śmietanę.
5. Podczas serwowania dopraw solą i pieprzem, posyp świeżymi ziołami lub skrop pesto. Można dodać także smażony boczek.

Pieczony seler z rozmarynem

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 1 główka selera
• rozmaryn świeży lub suszony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Seler myjemy, obieramy i kroimy w kostkę lub frytki.
3. W misce wymieszaj seler z oliwą, dodaj rozmaryn, sól i świeżo zmielony pieprz.
4. Seler rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika.
5. Piec 20-25 minut na złoty kolor. Podawać jako dodatek do mięs lub jako przystawka z dipem jogurtowym.

Kotleciki z selera

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• 1 główka selera
• 1 jajko
• mąka
• bułka tarta
• sól
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj wodę i 2 łyżeczki soli.
2. Seler umyć, obrać i pokroić w plasterki o grubości około 1 centymetra.
3. Plasterki selera włóż do wrzącej wody i gotuj przez 7-10 minut, aż lekko zmiękną.
4. Po ostygnięciu panierujemy plastry w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
5. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor i podawać z ziemniakami lub puree ziemniaczanym.