Tam stracciatella w bulionie przypomina mi świąteczne obiady jako dziecko u dziadków, kiedy po przystawce tak otworzyli naczynia z filiżanką stracciatelli, szczególnie w Świąteczne menu.
Zapach bulionu mięsnego i przypraw rozprzestrzenił się po kuchni przy zapalonym kominku i przemienił wszystko w magię!
Z stracciatella w bulionie Istnieją różne wersje, dziś proponuję przepis z bułką tartą i gałką muszkatołową, prawdziwa rozkosz!
Biorąc pod uwagę, że przygotowanie dobrego bulionu mięsnego zajmuje dużo czasu, sugeruję przygotować go wieczorem wcześniej i pozostawić na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Możesz być także zainteresowany
Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 10 minut
Składniki na 4 osoby
- 1 litr
- 3 całe jajka
- 30 gr. tarty parmezan
- 30 gr. bułka tarta
- w proszku
- otarta skórka z ½ cytryny
PRZYGOTOWANIE Stracciatelli w bulionie
Bulion wlewamy do dużego rondla i podgrzewamy na średnim ogniu.
W międzyczasie do miski wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą i parmezan i mieszamy trzepaczką.
Stopniowo dodawaj czubek łyżeczki sproszkowanej gałki muszkatołowej, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny.
Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Zwiększ ogień i zagotuj bulion, po czym od razu wlej masę jajeczną.
Mieszaj szybko, zawsze używając trzepaczki przez około 3 minuty, otrzymasz „rozdartą” mieszankę.
Zdejmij z ognia i rozłóż stracciatellę w bulionie do poszczególnych misek i podawaj gorącą.
Stracciatella w bulionie jest gotowa do podania, smacznego!
Możesz być także zainteresowany
