Przepis, który przychodzi do nas prosto z Umbrii to Spolentina strangozzi. Danie o skromnym pochodzeniu i wykonane z kilku kiepskich składników.
W proponowanym przez nas przepisie podaje się je z bardzo prostym i smacznym sosem pomidorowym. Jest to również przepis odpowiedni dla osób nietolerujących laktozy. Przygotujmy je.
Czas przygotowania: 90 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki
- Przemielona semolina z pszenicy durum 125 g
- Zimna woda 130 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżka
- 00 mąka 125 g
Do sosu pomidorowego
- Czosnek 2 ząbki
- Dojrzałe pomidory bez skórki 600 g
- czarny pieprz
- Pietruszka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 4 łyżki
Strangozzi alla Spolentina: procedura
W misce umieść oba mąki razem i zacznij mieszać. Mijamy wszystko na powierzchni roboczej, tworząc wewnątrz fontanny mąki otwór, do którego włożymywodospad trochę na raz.
Zacznijmy ugniatać. Dodajemyolej i ponownie ugniatamy. Otrzymamy ciasto, które przykryjemy folią spożywczą i odstawiamy na 15 minut.
Przejdźmy do sosu. Myjemy i kroimy pomidory najpierw na pół, a potem na ćwiartki.
Oddzielnie przygotowujemy patelnię oliwa (4 łyżki) i czosnek (2 ząbki) i pozostawić do zarumienienia na kilka minut.
Po ugotowaniu usuń czosnek i dodaj pomidory. Naprawmy to sól i pieprz i pozostawić do zaparzenia na 30 minut. Sos musi być bardzo gęsty.
Wyciągamy ciasto i na posypanej mąką powierzchni roboczej cienko je rozwałkowujemy. Zwińmy to samo w sobie. Bułkę kroimy na plasterki, które następnie otwieramy, żeby zrobić spaghetti.
Aby zapobiec ich sklejaniu się, posypmy mąką nasze strangozzi. Gotuj je we wrzącej, osolonej wodzie przez kilka minut.
Odcedź je i przełóż na patelnię z sosem. Dodajmy trochę posiekana pietruszka i wszystko dobrze wymieszaj przed podaniem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
