Nowy trend w gotowaniu przynosi ciasto jogurtowe, które jest lżejsze, mniej tłuste i znacznie łatwiejsze w przygotowaniu niż ciasto tradycyjne. Ten prosty przepis, który wymaga tylko czterech składników i dziesięciu minut czasu, ożywia klasyczne desery w nowej, zdrowszej odsłonie.
Ostatnio dużą popularnością cieszy się ciasto jogurtowe na strudel. Jest mniej tłuste niż ciasto francuskie i łatwiejsze w przygotowaniu niż ciasto tradycyjne. Potrzebujesz tylko czterech składników i dziesięciu minut swojego czasu. Strudel jabłkowy, popularny deser naszej tradycyjnej kuchni, który przywędrował do naszego regionu z Austrii, może dzięki temu stać się Twoją nową specjalnością. Pierwszy zapisany przepis pochodzi z 1696 roku i został odnaleziony w Bibliotece Miejskiej w Wiedniu. Historycy twierdzą, że korzenie tego deseru sięgają słodkiej baklawy deserowej z Bałkanów i Bliskiego Wschodu.
Oprócz jabłek jako nadzienie do strudla nadaje się także wiele innych owoców – doskonałe są gruszki, śliwki, wiśnie czy morele. Strudel można przygotować również z nadzieniem makowym, twarogowym lub orzechowym, a nawet w wersji słonej. Warto spróbować aktualnego hitu – strudla z ciasta jogurtowego. Nasza lżejsza wersja, którą przygotowaliśmy z 300 g mąki zwykłej, 200 g jogurtu naturalnego, 75 g miękkiego masła i szczypty soli, jest nie tylko zdrowsza, ale i niezwykle smaczna. Ten strudel, który wypełniliśmy mieszanką gruszek i jabłek, po upieczeniu był delikatny, trzymał swój kształt i nie rozpadał się.
Strudel z ciasta jogurtowego
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- 300 g mąki zwykłej
- 200 g jogurtu naturalnego
- 75 g miękkiego masła
- szczypta soli
- 3 gruszki
- 2 jabłka
- 2 łyżeczki cynamonu
- cukier waniliowy
- 1 jajko
- bułka tarta
Przygotowanie:
- Wyjmij masło z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby zmiękło w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby nie używać rozpuszczonego, ciasto nie będzie działać.
- Do miski wsypać mąkę ze szczyptą soli i wymieszać. Na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego jogurt i dodać miękkie masło.
- Rękami wyrób gładkie ciasto. Na początku będzie lepki, ale stopniowo twardnieje – zajmuje to około 10 minut.
- Ciasto przechowuj w lodówce co najmniej 15 minut, a gdy odpocznie, przygotuj nadzienie owocowe.
Jabłka i gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Można je także zetrzeć na grubej tarce. - Owoce wymieszaj z mielonym cynamonem. Jeżeli użyłaś bardziej kwaśnych owoców, dodaj cukier waniliowy. W przypadku słodszych odmian cukier zwykle nie jest konieczny – zależy to od gustu.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na dwie części i rozwałkuj na prostokąt na oprószonej mąką stolnicy.
- Każdy arkusz delikatnie posypujemy bułką tartą, która podczas pieczenia wchłonie sok z owoców.
- Wypełnij ciasto masą owocową, zawiń i dociśnij brzegi do siebie. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika.
- Piec strudel przez 30 minut, następnie ostudzić i podawać.
