Odkryj klasykę, która stała się integralną częścią nie tylko czeskiej, ale także słowackiej tradycji kulinarnej. Przedstawiamy Państwu biszkopt w wersji z bitą śmietaną – idealny poczęstunek do niedzielnej kawy lub jako poczęstunek dla gości.
Bábovka, ulubiony deser Europy Środkowej, szczyci się bogatą historią i różnorodnością przepisów. Niezależnie od tego, czy przygotujesz go do niedzielnej kawy, jako poczęstunek dla gości, czy jako słodki upominek dla przyszłego pana młodego, zawsze uda się go zadowolić. Dziś przedstawiamy Państwu luksusową wersję z bitą śmietaną, która umili każdą rodzinną uroczystość.
Bábovka wyróżnia się prostotą przygotowania i różnorodnością. Od tradycyjnego orzecha, przez marmur, po innowacyjne warianty kawowe lub kokosowe – możliwości są nieograniczone. Istotnym elementem każdego dobrego ciasta jest wysokiej jakości przygotowanie i przestrzeganie pewnych zasad, które sprawią, że będzie idealnie puszyste i smaczne.
Przygotowując nie zapomnij wyjąć wszystkich składników z lodówki przynajmniej 30 minut przed pieczeniem, aby miały temperaturę pokojową. Duży nacisk kładziemy na odpowiednie ubicie jajek z cukrem na gęstą, białą pianę. Jeśli w przepisie występuje śnieg z białek jaj, ważne jest, aby był idealnie gładki i jędrny. Łącząc te składniki należy zachować ostrożność, aby ciasto pozostało przewiewne. Nie należy lekceważyć prawidłowego wymieszania mąki z proszkiem do pieczenia i szybkiego włożenia ciasta do piekarnika po jego przygotowaniu.
Ciasto z bitą śmietaną
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- 300 g mąki półgrubej
- 250 g granulowanego cukru
- 5 jaj
- 1 słoiczek śmietanki do ubijania (200 g)
- 1/2 proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- masło
- gruba mąka do wytarcia formy
Przygotowanie:
- Wyjmij jajka i bitą śmietanę z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej.
- Rozgrzej piekarnik do 170°C.
- Formę smarujemy masłem tak, aby cienką warstwą pokryć wszystkie fałdy oraz środkowy komin. Następnie posyp grubą mąką.
- Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek.
- W misce ubić żółtka z semoliną i cukrem waniliowym na puszystą pianę. Ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty.
- Następnie do masy żółtkowej dodajemy na przemian mąkę i śmietanę. Na koniec ostrożnie wmieszaj śnieg.
- Przygotowane ciasto wlać do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika.
- Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec kolejne 30 minut.
- Pod koniec pieczenia wbijamy patyczek w formę – jeśli wilgotne ciasto nie przyklei się do niego, ciasto jest gotowe.
- Po wyjęciu ciasta z piekarnika odstawiamy je na 15 minut. Następnie na formę nałóż talerz, odwróć go i wyjmij ciasto. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
