Technika zamrażania zarówno gotowanych, jak i surowych cukinii oraz zapewniania ich świeżości przez cały rok

Cukinie

Letnie warzywa, które są bardzo lubiane i bogate w korzystne właściwości, to . Wykazują wysoki poziom i pomagają przeciwdziałać problemom z moczem. Ale są też: witamina C i E, kwas foliowy i potas. Są także sprzymierzeńcami diety niskokalorycznej z właśnie. Są dostępne w naszej ofercie, ale ich delikatny smak sprawia, że ​​idealnie nadają się do spożycia przez cały rok.

Tak naprawdę cukinie są bardzo wszechstronne i doskonale nadają się do różnych rodzajów gotowania. Tak naprawdę chcielibyśmy, żeby były dostępne przez cały rok, ale czy to możliwe? Cóż, odpowiedź brzmi: tak! Wystarczy odpowiedni sposób, ale najpierw ważne jest, aby zrozumieć, które cukinie nadają się do tej techniki konserwacji.

Cukinie do zamrożenia

Wybór jest kluczowy dla osiągnięcia optymalnego sukcesu. Cukinie przeznaczone do zamrożenia muszą znajdować się we właściwym miejscu. Przejrzałe cukinie po rozmrożeniu będą miały nieprzyjemny smak, ponieważ będą już w zbyt zaawansowanym stanie dojrzałości, który będzie „gorszy” w zamrażarce. To samo dotyczy warzyw, które są zbyt duże i dlatego zawierają większą ilość wody, zamrażanie w tym przypadku nie jest zalecane.

Do zamrożenia są te najmniejsze i najświeższe. Jeśli mamy zaufanego rolnika, lepiej zwrócić się do niego, aby mieć pewność co do jakości. Rodzaj warzywa nie ma wpływu na wybór, możemy zdecydować się na cukinię zieloną, białą, okrągłą lub żółtą. Ważna jest jakość, a nie rodzaj.

Jak zamrozić cukinię

Wspominaliśmy już, że cukinię można konserwować na różne sposoby. Zobaczymy 2 sposoby:.

• : cukinii nigdy nie należy zamrażać w całości. Należy je zatem umyć, dokładnie osuszyć i usunąć oba końce. Następnie należy je pokroić w podkładki lub kostki i umieścić na tacy w odstępach od siebie. Aby zapobiec ich sklejaniu się, najlepiej wyłożyć na blaszkę papier do pieczenia lub folię spożywczą. Następnie wkładamy tackę do zamrażarki na kilka godzin, a w każdym razie do czasu, aż dobrze zamrożą się i stwardnieją. Następnie włóż je do torby na żywność i przechowuj w zamrażarce;
• : w tym przypadku możemy zdecydować się na całkowite ugotowanie cukinii lub po prostu je zblanszować i kontynuować gotowanie po rozmrożeniu. Osobiście wolę tę drugą metodę. W obu przypadkach po ugotowaniu, które może zająć mniej lub więcej czasu, warzywa należy pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie zostaną umieszczone na tacy i wykonaj te same czynności, które opisano powyżej. Ważne jest, aby nie przyprawiać cukinii przeznaczonych do zamrożenia.

Na jakąkolwiek metodę mrożenia się zdecydujemy, pamiętajmy o podaniu daty mrożenia. Jest to niezbędne do prawidłowej konserwacji. W rzeczywistości cukinie można przechowywać w stanie zamrożonym przez około okres, ale lepiej jest je najpierw skonsumować.

Prawidłowo rozmroź cukinię

W każdym razie, niezależnie od tego, czy zamroziliśmy gotowaną, czy surową cukinię, przystąpimy do gotowania. W związku z tym możemy zdecydować się na gotowanie cukinii przez kilka godzin, a następnie przystąpić do gotowania. Lub możemy zdecydować się na gotowanie bezpośrednie: . To będzie czas na przyprawianie naszych cukinii.

Pytaniem, które interesuje wielu, jest utrata składników odżywczych: część składników odżywczych jest tracona w wodzie, ale jest to naprawdę niewielka ilość. Jeśli jednak zdecydujemy się na gotowanie bezpośrednie, strata ta będzie mniejsza, gdyż woda z rozmrażania również trafi do naszego preparatu.

Podsumowując

Podsumowując możemy powiedzieć, że: czy to gotowane, czy surowe, jest to trik, który pozwala nam cieszyć się tymi warzywami przez cały rok. Cukinię wolimy zamrażać i spożywać poza sezonem, bo mamy pewność, że zamroziliśmy świeży produkt. Kupowanie tych warzyw poza sezonem naraża nas jednak na możliwość spożywania warzyw bogatych w pestycydy i chemikalia.