Twardy sos nie ma nic wspólnego z teksturą. Wszystko o alkoholu
Kiedy znajomy przynosi do Twojego obiadu danie oznaczone „twardym sosem”, możesz naturalnie czuć się zaintrygowany i nieco zdziwiony jego nazwą. Co dokładnie sprawia, że ten sos jest „twardy”? Wbrew nazwie, w twardym sosie nie chodzi o twardą konsystencję. Zamiast tego jest to luksusowa, kremowa mieszanka słodyczy i alkoholu. W temperaturze pokojowej twardy sos jest twardy, ale nadal daje się smarować. Na gorących i ciepłych deserach twardy sos zmienia się z kremowego masła w rozpływający się, maślany sos. Tak więc, choć nie jest to dokładnie sos w temperaturze pokojowej, twardy sos w rzeczywistości staje się sosem po rozsmarowaniu na gorących, słodkich smakołykach.
Zatem nazwa twardego sosu nie ma nic wspólnego z jego konsystencją; to wszystko przez alkohol. W Wielkiej Brytanii twardy sos ma bardziej odpowiednią nazwę: masło brandy. Otrzymujesz połączenie słodzonego masła i alkoholu, jak brandy. Oczywiście, w zależności od upodobań i upodobań, trunkiem zawartym w maśle może być także sherry, whisky, rum czy koniak. Jeśli chodzi o przygotowanie twardego sosu w domu, jest miejsce na kreatywność. Proces jest prosty. Wystarczy ubić miękkie, niesolone masło z cukrem pudrem i odrobiną alkoholu. W pewnym sensie twardy sos to po prostu inna nazwa pijanego kremu maślanego.
Podnoszące na duchu desery z twardym sosem, idealne połączenia i wariacje
Dzięki smakowitości i wszechstronności twardego sosu Twoje desery będą tematem wieczoru, nasycone ciepłem i osobowością. Praktycznie nie ma złego alkoholu, którym można zalać twardy sos; zależy od Twojego podniebienia i preferencji. Słodka, dębowa i pikantna brandy to klasyczny punkt wyjścia, idealny w twardym sosie posmarowanym parującym, gorącym puddingiem chlebowym. Dla fanów coraz bardziej popularnego, odrobina tego w twardym sosie może urozmaicić ciepłe placki z jabłkami lub brzoskwiniami. Przyprawiony rum z nutą słodyczy dobrze komponuje się z ostrym sosem w połączeniu z gorącym chlebem bananowym. A dla miłośników czekolady koniak w twardym sosie może dodać dodatkową warstwę wyrafinowania i głębi.
Jeśli jesteś żądny przygód, spróbuj dodać złożoności swojemu twardemu sosowi, mieszając przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, kardamon lub cynamon. Five Spice też jest odpowiednim kandydatem. Dodatek przypraw nadaje świątecznego akcentu Twojemu ręcznie robionemu twardemu sosowi. Na koniec można również przygotować wegańską wersję twardego sosu, zastępując masło masłem roślinnym. Jeśli chodzi o tych, którzy nie wolą alkoholu w swoich sosach i przyprawach, dodaj do twardego sosu ekstrakt z imitacji rumu, aby uzyskać smak bez zawartości alkoholu. Łatwy do przygotowania i dostosowania w domu, twardy sos to Twoja nowa, tajna broń w postaci pijanego kremu maślanego, która podniesie smak niemal każdego ciepłego deseru.
