Ulepsz rybne tacos pikantną porcją salsy grejpfrutowej
Jeśli szukasz więcej sposobów, mamy do zaproponowania smaczną odmianę tacos. Twórczyni przepisu Michelle Bottalico stworzyła łatwego w przygotowaniu dorsza o łagodnym smaku, który jest wystarczająco szybki na wieczory w tygodniu i ma chrupiącą salsę cytrusową, która sprawia, że danie jest na tyle wyjątkowe, że może służyć również gościom. Kawałki grejpfruta i czerwonej papryki wypełniają kolorową salsę treścią i smakiem, a pozostałe składniki zapewniają głębię i zainteresowanie.
Grejpfrut to wspaniały dodatek do twardych białych ryb, takich jak dorsz. Kwasowość i nuta goryczy owoców podkreślają naturalną słodycz ryby, nie przytłaczając jej subtelnego oceanicznego smaku. Salsa łączy w sobie słodką czerwoną paprykę i pikantność jalapeño, które łagodzą gorzką nutę grejpfruta bez konieczności dodawania cukru. Posiekana mięta dodaje również świeżej nuty ziołowej, która idealnie komponuje się z drugim kwaśnym składnikiem: sokiem z limonki. Ostatnią nutą jest posiekana szalotka, łagodniejsza wersja cebuli, która zapewnia równowagę tła, łącząc wszystkie kwaskowe i słodkie smaki.
Przygotowanie salsy cytrusowej jest niezwykle proste
Ta salsa to przepis na jedną miskę, który można łatwo wymieszać. Możesz zrobić więcej, ponieważ świetnie komponuje się również z chipsami tortilla. Po obraniu grejpfruta oddziel segmenty i usuń nasiona. Pokrój segmenty na małe kawałki – chcesz, aby łatwo było je zjeść na taco, ale nie tak posiekane, aby się nie rozbiły. Czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę, a szalotkę i jalapeño drobno posiekać. Będziesz chciał, aby te smaki dobrze się wymieszały, a mniejszy krój pomoże równomiernie rozprowadzić je w salsie. Na koniec dodaj posiekane liście mięty, sok z limonki i sól do smaku. Gotowa salsa powinna mieć przyjemny grejpfrutowy smak z chrupkością i słodyczą.
Choć do tych tacos uwielbiamy grejpfruty, to nie zawsze są one dostępne, więc śmiało można sięgnąć po pomarańcze morskie. Aby uzyskać odrobinę gorzkiego smaku, którego brakuje segmentom pomarańczy, spróbuj zetrzeć skórkę z pomarańczy i nieco zwiększyć zawartość soku z limonki. Jeśli dorsz nie jest dostępny, dobrym zamiennikiem do tych tacos będzie tilapia.
