Użyj bulionu warzywnego, aby rozrzedzić zupy bez utraty smaku
Siorbana powoli lub wypijana w szybkim tempie, pożywna miska gorącej zupy to odmładzający eliksir po pracy. Jednak po schłodzeniu w lodówce może zgęstnieć i stracić zachęcającą konsystencję. Rozwiązaniem jest użycie bulionu warzywnego zamiast wody, aby rozrzedzić następną porcję i zmniejszyć jej konsystencję bez utraty smaku.
Odrobina H2O rozciąga zupę i pozwala szybko rozluźnić zbyt lepką konsystencję, bez konieczności dodawania dodatkowej porcji mleka kokosowego. Zapewnia także prosty sposób na zmniejszenie poziomu sodu w przypadkowo przesolonym Minestrone lub stłumienie przytłaczającego ciepła pikantnego bisque. Jednak chociaż odrobina wody jest idealna do rozcieńczania zupy, może również osłabić jej smak poprzez rozcieńczenie.
W przeciwieństwie do wody bulion warzywny nie złagodzi ogólnego smaku zupy, ponieważ jest pełen wzbogacających smaków pochodzących z warzyw korzeniowych, takich jak marchew i seler, a także rozgrzewających przypraw, takich jak liście laurowe i ziarna pieprzu. Te kluczowe składniki nadają wywarowi warzywnemu mnóstwo złożoności, co jest nieocenione, jeśli chodzi o przygotowanie najbardziej podstawowych zup, które będą satysfakcjonujące i sycące. Co więcej, rozcieńczenie zupy odrobiną bulionu warzywnego nada jej bardziej treściwość i satysfakcjonujący posmak w ustach, nada jej apetyczny połysk i poprawi jej kolor.
Bulion warzywny doskonale nadaje się do rozluźnienia zupy na bazie śmietany
Zupy wzbogacone ciężką śmietaną są cudownie sycące, jednak spożywane w dużych ilościach mogą powodować uczucie ciężkości. Używanie bulionu warzywnego do rozcieńczania tych aksamitnych zup to świetny sposób na maksymalizację ich smaku bez dodawania niepożądanego ciężaru do konsystencji bogatych zup chowder na bazie mleka. Ta sama zasada dotyczy zup takich jak , które swoją kremową konsystencję zawdzięczają dużej porcji sera. Odrobina bulionu warzywnego rozrzedza kremową konsystencję tych zup i eliminuje tłustość sera cheddar, Colby i Monterey Jack.
Wreszcie bulion warzywny nadaje bezmięsnym zupom pyszny smak umami, dzięki czemu mają bardziej ziemisty smak i są bardziej sycące po spożyciu. Gotowany bulion składający się z produktów naturalnie bogatych w umami, takich jak szpinak, grzyby i marchewka, natychmiast nada zupie głębszej, pikantnej nuty. Warzywa te mają również atrakcyjny aromat, a także mnóstwo wartości odżywczych. Na przykład warzywo krzyżowe, takie jak kapusta, jest bogate w błonnik przyjazny dla jelit, witaminę C i przeciwutleniacze. Tak więc, gdy następnym razem udasz się do kranu, aby rozrzedzić porcję zupy, spróbuj zamiast tego otworzyć karton bulionu warzywnego, aby przygotować przepysznie aromatyczną zupę o idealnej konsystencji, którą można siorbać.
