Użyj mini ogórków do pikantnych bułek z tuńczykiem bez ryżu
Ogórki i sushi idą w parze. To chrupiące warzywo doskonale komponuje się z owocami morza, ale także stanowi samodzielny, smaczny składnik. W Japonii ryż do sushi nadziewany wyłącznie ogórkiem – zwany kappamaki – to jedna z najpopularniejszych bułek. Zatem, przenieś znaczenie ogórka w sushi o krok dalej i całkowicie pozbądź się ryżu.
Kup partię mini ogórków, które najlepiej nadają się do tego zadania ze względu na ich mniejszy rozmiar. Przekrój wzdłuż na pół, a następnie wydrąż miąższ. Następnie pokrój świeżego tuńczyka w smukły, długi pasek o tym samym kształcie, który jest przeznaczony dla klasycznej rolki sushi. Włóż tuńczyka do wydrążonego ogórka. I z taką łatwością voilá — rolada sushi bez ryżu, gotowa do pokrojenia na kawałki.
Estetycznie umieść kawałki na talerzu, który powinien wyglądać jak półksiężyce. Aby uzyskać pikantny element, wymieszaj srirachę z majonezem i połóż na wierzch. Jednak takie zestawienie to dopiero początek możliwości dekoracji. Niezależnie od tego, czy są to nasiona sezamu, inny rodzaj czy małe kropelki wasabi, połączenie tuńczyka i ogórka to idealne płótno dla jasnych smaków.
Wykorzystaj okrągły kształt ogórka do przekąsek inspirowanych sushi
Tak sprytna technika z ogórkiem to dopiero początek eksperymentów z sushi bez ryżu. Aby przygotować kolejną bułkę na bazie ogórka, pokrój wzdłuż jej większą odmianę ogórka lub obierz obieraczką do warzyw. Następnie połóż tuńczyka lub inne wybrane nadzienie na połowie długiego, cienkiego paska. Na koniec delikatnie zwiń wszystko w spiralę, tworząc przyciągającą wzrok bułkę z ogórkiem, gotową do polania sosem, ikrą lub sezamem.
A jeśli nie przeszkadza Ci chrupiąca skórka ogórka, rozważ inny sposób. Odetnij końcówki, a następnie przekrój wzdłuż na pół, tworząc dwa walce. Za pomocą wydrążacza do jabłek usuń nasiona i wodnisty nadzienie, pozostawiając jedynie niewielką warstwę miąższu i skórki. Następnie nafaszeruj tuńczykiem z dodatkami takimi jak awokado, marchewka lub serek śmietankowy, aby uzupełnić rybę. Pokrój wynik w półcalowe krążki, tworząc ciasno upakowane kęsy ogórka. Okazuje się, że w przypadku świeżych warzyw nie trzeba żmudnego procesu przygotowywania słodkiego, octowego ryżu, aby stworzyć sushi na najwyższym poziomie.
