TO Taralli z Venafro z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia są typową specjalnością Molise. Są łatwe w przygotowaniu i wszechstronne w zastosowaniu. Tak naprawdę służą one jako środek przełamujący głód, ale także jako prawdziwy substytut chleba podczas posiłku. W Moise zwyczajowo je się je moczone w kawie, winie, mleku, ale także w mieszanych sałatkach doprawianych oliwą i solą. Oto nasz przepis na sprint.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 20 taralli (średnica 8-10 cm)
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 190 stopni + 180 stopni
Czas gotowania: 40 minut + kilka minut
Czas odpoczynku: Około 15 godzin i 30 minut
- Instrumenty
- miska
- płótno
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- doniczka
- skimmer
- Składniki
- 250 ml wody
- garść kopru włoskiego
- Około 180 ml doskonałej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 650 g mąki typu 0
- pół kostki drożdży piwnych
- 15 g soli
Taralli z Venafro z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, zabieg
Do miski wlej wodę i rozpuść w niej drożdże piwne. Zmieszaj 325 g mąki i dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz dość grudkowatą masę, którą odpoczniesz w pomieszczeniu, w zacisznym miejscu. Zimą odstaw wszystko na 12 godzin. Po zakończeniu zakwasu połącz oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z pozostałą mąką i zacznij ugniatać. Doprawić do smaku solą i nasionami kopru włoskiego. Wyrabiaj wszystko rękami, aż uzyskasz jednolite i bardzo elastyczne ciasto, które odstawisz na 30 minut. Po upływie czasu odpoczynku na stolnicy uformuj pałeczki ciasta o długości około 50 cm, które złożysz na dwie części i przekręcisz tak, aby uzyskać kształt typowego tarallo.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Sklejamy oba końce patyczka zwilżonymi palcami i pozostawiamy do wyrośnięcia, w odpowiedniej odległości między nimi, na blaszce wyłożonej już papierem do pieczenia i przykrytej ściereczką. Po wyrośnięciu gotuj formy w garnku z wrzącą wodą przez 3 minuty. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, wyjmij foremki łyżką cedzakową i pozostaw do wyschnięcia na obrusie na 2-3 godziny. Po wyschnięciu uformowane foremki układamy w dużych odstępach od siebie na blaszce wyłożonej już specjalnym papierem. Włóż wszystko do piekarnika nagrzanego na 190 stopni i piecz przez 40 minut, w połowie pieczenia każdą formę obracając. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz jeszcze kilka minut, aż się zarumienią. Proszę, taralli są gotowe.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
