W przeszłości ta łyżka znajdowała się niemal w każdym gospodarstwie domowym: dziś niewiele osób wie, do czego służy!

Ta łyżka jest użyteczną pomocą kuchenną ma kilka funkcji.

Co prawda nie zje się z nim zupy ani innego wodnistego jedzenia, ale pomoże Ci w gotowaniu.

Oto jak możesz z niego skorzystać.

Dzięki portalowi w tym artykule dowiesz się do czego służy ta łyżka

Zupy cieszą się dużą popularnością na słowackich stołach i zdecydowanie należą do najpopularniejszych tradycyjny rosół.

W większości gospodarstw domowych niedzielny obiad nie może się bez niego obejść.

Podczas gotowania na bulionie tworzy się piana.

A celem każdej gospodyni domowej jest osiągnięcie piękny klarowny rosół.

To właśnie służy do usuwania zanieczyszczeń z bulionu specjalna łyżka z otworami.

Jest to charakterystyczna łyżka posiadająca dziurki.

Otwory te nie pełnią funkcji dekoracyjnej, lecz służą raczej jako sitko.

Podczas nabierania bulionu zupa jest przez nie przecedzana i z bulionu na łyżce pozostaje tylko piana i zanieczyszczenia.

Są to białe osady w postaci piany, które powstają w wyniku wytrącania się białek.

Jednak to nie jedyna jej funkcja, gdyż tej łyżki można także używać do odcedzania jedzenia.

Ponadto jest bardzo przydatny do wyjmowania np. gotowanych klusek lub pierogów, gorących frytek na oleju, smażonych małych pączków czy hiszpańskich churros.

Sprawdzi się w każdej kuchni, gdzie gotowanie jest jednym z ulubionych zajęć.

Dlaczego tak ważne jest usunięcie brudu i piany z bulionu?

Choć są jadalne, źle wpływają na konsystencję, smak i wygląd zupy.

Odcedzanie tradycyjną łyżką nie jest tak skuteczne, jak tą specjalną perforowaną łyżką.

Dlatego jeśli często gotujesz tę zupę lub przygotowujesz dania wymagające odcedzenia, warto ją mieć w domu.

Jak ugotować idealny rosół

Jak zrobić prawdziwy rosół jak z babcinej kuchni?

Sekret polega na dodaniu określonego rodzaju mięsa i tych warzyw.

Sprawdź, co dodać do zapasów, a możesz się zdziwić.

Niektórzy gotują ją wyłącznie z mięsem drobiowym, inni dodają odrobinę wołowiny dla odpowiedniego aromatu.

Inni wybierają inny rodzaj drobiu, czasem chudego indyka, czasem grubszą kaczkę.

Tradycyjny przepis na bulion zawiera nie tylko drób, ale także wołowina czy cielęcina.

Jednak wszystkie te gatunki będą dobrym wyborem najlepiej jest użyć mieszanki kilku różnych rodzajów mięsabo taka mieszanka nada bulionowi pełnię smaku i bogactwo wartości odżywczych.

Warto wybierać także części z kością, np karkówka, udka z kurczaka czy mostek wołowy.

Kości stawowe i chrząstki są bogatym źródłem kolagenuktóry nie tylko korzystnie wpływa na naszą skórę, włosy i paznokcie, ale jest także nośnikiem smaku i naturalnym zagęszczaczem.

Pamiętajmy również, że prawdziwy rosół wiejski powinien być tłusty, gdyż to właśnie tłuste oczka znajdujące się na powierzchni bulionu kumulują cały smak i wiele wartości odżywczych.

Dlatego nie warto wybierać nadmiernie chude mięso lub odetnij każdą błonę tłuszczową na kawałki.

Jakie warzywa dodać do rosołu, aby nadać mu odpowiedni smak?

Mniej uwagi poświęca się większości wybór warzywktóre wraz z mięsem składają się na ogólny smak tej zupy – są podstawowym składnikiem bulionu.

Oprócz tradycyjnych warzyw korzeniowych spróbuj dodać kawałek białej kapusty.

Bo to niezwykły dodatek w postaci białej kapusty fantastycznie wzbogaca smak zupy.

Zapomniany składnik z babcinej kuchni

Dawno, dawno temu wnętrzności były również obowiązkowym, choć obecnie nieco zapomnianym, składnikiem rosołu.

Nasze mamy i babcie często wkładają do garnka serca, wątróbki i żołądki z kurczaka lub indyka.

Taki dodatek był tanie i łatwo dostępne i nadał bulionowi niepowtarzalny smak.

Oprócz białej kapusty to także składnik, którego nie można pominąć przygotowując rosół.

To właśnie niska cena sprawiła, że ​​wielu z nas podroby kojarzy się z produktem gorszej jakości.

Warto jednak włączyć je do menu, bo zawierają wiele dobroczynnych składników a odpowiednio przygotowane zachwycają smakiem i konsystencją.

Ważne jest jednak, aby kupować je tuż przed gotowaniem, gdyż mają krótki termin przydatności do spożycia.

Musimy o tym pamiętać przed dodaniem ich do zupy dokładnie oczyścić.

Przepis na rosół z podrobami i kapustą

Składniki:

mostek wołowy

1,5 kg udek, karkówki i skrzydełek z kurczaka

6 serc z kurczaka

4 żołądki drobiowe

2,5 litra wody

ćwierć główki białej kapusty

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

pół selera

1 cebula

nowa przyprawa

Liść laurowy

czarny cały pieprz

Zbliżać się:

Całe mięso opłucz, włóż do garnka z wodą i zagotuj na średnim ogniu.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i zbierz pianę.

Gotujemy przez kolejne 2 godziny.

W tym czasie obierz wszystkie warzywa korzeniowe.

Pokrój na mniejsze kawałki.

Po godzinie dodać do garnka wszystkie warzywa.

Nadal gotujemy bulion 1,5 godziny na małym ogniu.

Rosół należy posolić dopiero na końcu.

Tak przygotowany rosół wymaga odrobiny cierpliwości, ale później znika z talerzy w mgnieniu oka.

Gwarantujemy, że każdy będzie go wychwalał pod niebiosa i przywoła wspomnienia niedzielnych obiadów u Babci.

Smacznego!