W przypadku Sweet Kentucky Bourbon Balls gwiazdą jest słynny trunek tego stanu
Kentucky to piękny stan znany z wielu rzeczy, od wyścigów konnych po dźwięki muzyki Bluegrass. Jednak jednym z najbardziej znanych skarbów jest niewątpliwie przemysł gorzelniczy. Kentucky może pochwalić się ponad 11,4 milionami baryłek dojrzałej whisky. Przez lata mieszkańcy Kentucky w genialny sposób znajdowali różne kreatywne zastosowania bourbona, wykraczające poza jego oczywistą funkcję napoju. W 1938 roku cukierniczka Ruth Hanly Booe wynalazła nowy, kulisty cukierek z dodatkiem bourbona, trafnie nazwany „kulkami bourbonowymi”. Te nowatorskie słodycze szybko zyskały popularność i są obecnie uważane za przysmak w całym stanie.
(czasami nazywane tipies) są raczej proste: mieszanka okruchów ciasteczek obficie posypanych kakao, uzupełnionych posiekanymi orzechami pekan, syropami, cukrem cukierniczym i odrobiną bourbona Kentucky zawiniętego w kulki. Oprócz prostego przepisu nie wymagają pieczenia, co czyni je przysmakiem, który może przygotować w domu niemal każdy. Pomimo względnej prostoty te kulki bourbonowe wyglądają elegancko i na tyle drogie, że stały się popularnym wyborem na pamiątki i prezenty. Pudełko tych małych przysmaków może kosztować zaskakująco wysoką cenę, sięgającą nawet 55 dolarów.
Jednakże, ponieważ kulki bourbona są nieupieczone, alkohol pozostaje nienaruszony i nie wyparowuje, jak w przypadku wielu innych potraw zawierających alkohol. Innymi słowy, kiedy będziesz delektować się kulką bourbona, poczujesz pełną moc alkoholu. Dlatego kulki bourbonowe przeznaczone są wyłącznie dla osób dorosłych.
Dlaczego bourbon tak dobrze sprawdza się w tym przepisie?
Świecącą gwiazdą tego przepisu jest bourbon, którego rola wykracza daleko poza zapewnianie przyjemnego szumu po kilku kęsach. Bourbon zajmuje centralne miejsce jako główny środek smakowo-zapachowy, nadając wyrobom bogaty, skomplikowany smak dzięki alkoholowej gorączce i subtelnym nutom wanilii i dębu, które pochodzą z burbonu. W połączeniu z orzechową esencją orzechów pekan i słodko-gorzkim proszkiem kakaowym powstaje niezwykle złożona i bogata kombinacja smaków, która tańczy na twoich kubkach smakowych.
Jednak nie ograniczaj się do użycia w tym przepisie wyłącznie bourbona. Ponieważ wykonanie jest niezwykle proste, na przestrzeni lat powstało niezliczona ilość odmian klasycznych kulek bourbonowych. Weźmy na przykład , które zaczyna się od klasycznej bazy bourbona, ale podkręca atmosferę kilkoma kieliszkami bourbona, odrobiną wermutu i odrobiną gorzkiego koktajlu. Dzięki dodaniu zaledwie dwóch dodatkowych składników, pijalne czekoladowe kulki nie przywołują już na myśl wiejskiego Kentucky, ale zamiast tego oferują złożone, inspirowane highballem smaki Nowego Jorku.
