Wiele marek stojących za piwem rzemieślniczym Kirkland firmy Costco
Niektóre z firm działających pod białą marką, stojących za marką Costco, Kirkland Signature, są najgorzej strzeżonymi tajemnicami. Inne jednak wciąż pozostają tajemnicą. W przypadku piwa rzemieślniczego Kirkland Signature dość łatwo jest rozpoznać, kto najprawdopodobniej przygotowuje warzone piwo, nawet po lekkim wprowadzeniu w błąd. W zależności od tego, gdzie w USA się znajdujesz, na opakowaniu znajdziesz jedną z trzech nazw, podających pochodzenie naparu i butelki piwa: Hopfen und Malz z San Jose w Kalifornii, New Yorker Brewing Company z Utica w stanie Nowy Jork oraz Bricks i jęczmień ze Steven’s Point w stanie Wisconsin.
Trochę kopania doprowadzi Cię do browarów posiadających te DBA. Umieść Hopfen und Malz w Mapach Google, a pojedynczy wynik wyszukiwania w USA będzie dotyczył firmy Gordon Biersch Brewing Company w San Jose. Według , FX Matt Brewing Company — marka stojąca za Saranac — jest odpowiedzialna za New Yorker Brewing, choć w chwili publikacji żaden przedstawiciel nie odpowiedział na prośbę Daily Meal o potwierdzenie. Jeśli podążysz za wskazówkami dotyczącymi Bricks and Barley, dojdziesz do 2617 Water Street: Stevens Point Brewery, który na swojej stronie internetowej reklamuje browarnictwo kontraktowe.
Różnorodne opakowanie będzie zawierało takie piwa jak American Pale Ale, IPA, Session IPA, Pilsner w stylu czeskim, Brown Ale i Porter. Możesz także znaleźć double bocka, blond ale, stouta i hefeweizena.
Gordon Biersch: Prawdopodobnie Hopfen i Malz
Firma Gordon Biersch została założona w 1997 roku przez Dana Gordona i Deana Bierscha. Gordon studiował na Uniwersytecie Technicznym w Monachium, słynnej szkole piwowarskiej. Obaj zdecydowali, że ich browar będzie produkował piwo w tradycyjnym niemieckim stylu, zgodnie z: Niemieckim prawem czystości określającym, jakie składniki można wykorzystać do warzenia piwa. Gordon Biersch warzy swoje piwo z użyciem chmielu Hallertauer, słodu jęczmiennego i specjalnego rodzaju drożdży importowanych z Weihenstephan w Niemczech.
Browar rozszerzył się do 10 lokalizacji, w tym do Seattle, Honolulu, Phoenix i San Diego. Według historii dostępnej w projekcie HopMonk Tavern Bierscha z 2008 roku, ze względów regulacyjnych, część restauracyjna została sprzedana w 2000 roku, ale browar nadal prężnie się rozwijał. Teraz, 26 lat później, browar w San Jose zwiększył swoją produkcję ponad dwukrotnie, wytwarzając ponad 3,1 miliona galonów piwa rocznie. Podobno część z tych galonów przeznaczona jest dla Kirkland Signature pod marką Hopfen und Malz.
Browar Stevens Point: może cegły i jęczmień
Pierwsze piwo Point zostało uwarzone w 1857 roku, kiedy Frank Wahle i George Ruder założyli browar Stevens Point. Browar dostarczał mydliny żołnierzom podczas wojny secesyjnej i przetrwał prohibicję. W 1973 roku Point Special zostało uznane za piwo nr 1 w teście smaku przeprowadzonym przez Chicago Daily News; w 2003 roku zdobyło złoto na Great American Beer Festival. Ale dopiero w 1990 r. — 133 lata po uwarzeniu pierwszego piwa Point Beer — browar Stevens Point zaczął sprzedawać piwo poza Wisconsin.
Następnie została zakupiona przez Barton Beers, co pomogło w ekspansji (wzrost o 40% w ciągu dwóch lat). Do 2004 roku rozszerzyła dystrybucję na całym Środkowym Zachodzie. Kolejna zmiana właściciela i dalsze inwestycje zaowocowały zdolnością produkcyjną na poziomie 80 000 baryłek rocznie i dystrybucją w 25 stanach. Do 2013 roku browar Stevens Point produkował 150 000 beczek piwa rocznie, a w 2021 roku trafił do sprzedaży. Teoretycznie część z tych beczek to Kirkland, pod Bricks and Barley.
FX Matt alias Saranac aka New Yorker?
FX Matt Brewing Company jest własnością rodziny Mattów od 135 lat. Została założona w 1888 roku przez FX Matta jako West End Brewing Company. Udało jej się przetrwać prohibicję, produkując między innymi napoje bezalkoholowe, takie jak napoje bezalkoholowe Utica Club. Po zniesieniu prohibicji był pierwszym browarem w kraju, który uzyskał koncesję i legalnie sprzedawał piwo. Pierwszym piwem po prohibicji był pilsner, zwany także Utica Club. Wiele lat później firma opracowała „kulę piwną”, rodzaj domowej beczki. W 1985 roku zaczął produkować piwo rzemieślnicze (lager) pod marką Saranac, a w 1996 wypuściło opakowanie różnorodne o nazwie Saranac Adirondack Trail Mix, które mieszkańcy Północy i Wschodu rozpoznają jako jedno z wcześniejszych opakowań piwa rzemieślniczego. Zawierał mieszankę stouta i lagera Black and Tan, pilsner, jasne piwo i bursztyn: cztery różne style i, jak przechwala się Saranac, wszystkie tradycyjne receptury.
FX Matt nie jest jedynym browarem w Utica, ale jest zdecydowanie największym i prawdopodobnie jedynym w mieście, który jest w stanie obsłużyć ilości piwa rzemieślniczego Kirkland Signature warzonego przez nieznaną „New Yorker Brewing Company”. To trzeci co do wielkości browar w Nowym Jorku. W 2023 roku nabył Flying Dog i kontrakt na uwarzenie Guinness Blonde. Od dawna ma kontrakt z Brooklyn Brewing i innymi; Costco z pewnością mogłoby się wśród nich znaleźć.
