Składniki i ciasto są łatwe w przygotowaniu, a efekt jest niesamowity: dlatego pizza wielkanocna z serem stanie się naszym przyjacielem
Istnieją tradycje, które należy szanować przynajmniej raz w roku. W rzeczywistości jednak pomysł
Wielkanocną pizzę z serem, tradycyjny przepis w różnych regionach Włoch, można w każdej chwili powtórzyć.
Świetnie smakuje samo w sobie, ale także jako baza do talerza wędlin i serów czy warzyw zalanych oliwą lub octem.
Serowa pizza wielkanocna, jak ją przygotowujemy i przechowujemy
Wielkanocną pizzę serową można wygodnie przechowywać w papierowej torbie, jednej z tych używanych do chleba, przez co najmniej 3-4 dni, zachowując miękkość.
Składniki:
300 g mąki 00
300 g mąki z Manitoby
2 całe średnie jajka + 1 żółtko
300 ml pełnego mleka
9 g suchych drożdży piwnych
3 płaskie łyżeczki cukru pudru
180 g startego parmezanu
100 g startego sera pecorino
100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
12 g drobnej soli
Przygotowanie: pizza
Przejrzyjmy razem te dwie rzeczy mąki i wlać do miski, od razu dodając cukier granulowany i drożdże piwne suche.
W drugiej misce wymieszaj płynne składniki. Więc mleko lekko podgrzej, ale nie doprowadzając do wrzenia, lekko ubite jajka, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól. Zaczynamy mieszać łyżką, następnie dodajemy starte pecorino i parmezan, mieszając je z resztą.
Może ci się spodobać również:
W tym momencie zaczynamy po trochu wsypywać zawartość miski z mąkami do miski z płynami. Najpierw mieszamy łyżką, a gdy ciasto zacznie zgęstnieć, bezpośrednio kładziemy dłonie na stolnicę.
Nie będziemy musieli dużo wyrabiać ciasta Na Wielkanocnej Pizzerii Serowej, ale ważne jest, aby efekt końcowy był miękki i gładki. Przełóż do drugiej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w chłodnym kącie kuchni. Płaca minimalna wynosi 2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.
Po tym czasie ponownie wyrabiamy ciasto i wracamy do jego wyrabiania, składając kilka fałd. Teraz jest gotowy do gotowania, więc możemy przejść do drugiej fazy.
Idealnym rozwiązaniem jest użycie okrągłej formy do pieczenia z wysokimi krawędziami i średnicą co najmniej 22-24 cm. Zostawiamy pizzę wielkanocną do wyrośnięcia na kolejne 30 minut i wreszcie możemy przejść do piekarnika.
Wsuwamy patelnię piekarnik nagrzane i wentylowane w temperaturze 180° przez około 30-35 minut, powierzchnia musi być złocista. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż będzie letnie i wtedy możemy podawać z czym chcemy.
