Wskazówka Gordona Ramsaya dotycząca idealnie chrupiącego i aromatycznego łososia
Jeśli chodzi o gotowanie łososia w domu, celem jest, aby był chrupiący i aromatyczny, ale łatwiej to powiedzieć, niż zrobić. Mając to na uwadze, równie dobrze możemy skonsultować się z ekspertem, takim jak Gordon Ramsay. W filmie na YouTube Ramsay pokazuje nam, jak uzyskać doskonale ugotowanego łososia. Według Ramsaya jedna technika jest kluczowa: nacinanie łososia. Na początek wyjaśnia, jak ważne jest gotowanie łososia skórą do dołu, aby ryba się nie rozgotowała. Ale zanim będziesz mógł włożyć łososia na patelnię, musisz go naciąć, co oznacza wycięcie płytkich nacięć na powierzchni łososia.
Ramsay mówi: „Dzięki temu łosoś gotuje się szybciej, ale co ważniejsze, pomaga uzyskać ładną i chrupiącą skórkę”. Szef kuchni odradza wówczas krojenie zbyt głębokiego, gdyż mogłoby to doprowadzić do rozgotowania.
Punktacja jest również ważna, jeśli chodzi o to, aby łosoś był jak najbardziej aromatyczny. Jak pokazuje Ramsay, przyprawiając łososia z obu stron, pamiętaj, aby wetrzeć przyprawę w nacięcia, które zrobiłeś po nacięciu ryby.
Inne wskazówki od Ramsaya, jak ugotować aromatycznego, chrupiącego łososia
Chociaż wskazówka dotycząca punktacji jest najważniejszym szczegółem, o którym należy pamiętać, jeśli chodzi o uzyskanie jak najlepszego smaku i doskonałej chrupkości, wideo z The F Word jest pełne wskazówek Gordona Ramsaya na temat gotowania pysznego kawałka łososia. Na przykład, po umieszczeniu łososia na gorącej, naoliwionej patelni, pamiętaj o delikatnym dociśnięciu go szpatułką, aby upewnić się, że jest całkowicie płaski na patelni – znowu ma to na celu zapewnienie, że skóra stanie się chrupiąca. Następnie, aby dodać jeszcze więcej smaku, Ramsay dodaje na patelnię czosnek, tymianek i masło, gdy łosoś skończy się gotować. Przygotowując własnego łososia, możesz użyć dowolnego rodzaju ziół i wybrać ilość czosnku odpowiadającą Twoim upodobaniom.
Oczywiście możesz także spróbować poeksperymentować z innymi przyprawami, a nawet sosami, aby mieć pewność, że łosoś będzie pełen smaku. Jeśli potrzebujesz pomysłów, możesz wypróbować nasze lub . Możesz także kupić własne zapasy, a następnie zacząć eksperymentować z różnymi kombinacjami przypraw.
Mając na uwadze wszystkie te wskazówki, gotowy łosoś powinien wyjść zarówno aromatyczny, jak i chrupiący – i, co najważniejsze, pyszny.
