Odśwież swoje wielkanocne tradycje dzięki naszym wyjątkowym przepisom! Odkryj sposoby na przygotowanie nietradycyjnego farszu, bezglutenowych ciast jagnięcych czy miodowych i zachwyć swoich bliskich nowymi smakami. Nie zapomnij o pachnącym czosnku niedźwiedzim, który nada potrawom niepowtarzalny smak.
Znów nadeszła Wielkanoc, a wraz z nią czas rodzinnych spotkań, tradycji i oczywiście wielkanocnych przysmaków. Jak w pełni cieszyć się tymi świętami? Przygotuj z nami nie tylko klasyczne, ale i mniej tradycyjne dania wielkanocne, które ożywią Twój świąteczny stół. Od klasycznych nadzień wielkanocnych po wersje bezglutenowe – nasze przepisy poprowadzą Cię przez proces przygotowania wyjątkowych i niezapomnianych dań. Podczas spaceru na łonie natury nie zapomnij zebrać świeżego dzikiego czosnku, który nada Twojemu nadzieniu niepowtarzalny smak. Niezależnie od tego, czy wolisz słodkie, czy pikantne dania, nasze przepisy z pewnością wzbogacą Twoje wielkanocne posiłki.
Nadzienie wielkanocne
Składniki na nadzienie
- 4 bułki pełnoziarniste
- 200 ml mleka półtłustego
- 200 g pieczeni
- 150 g Schmakouna
- 100 g marchwi
- 2 cebule dymki
- 50 g szpinaku lub dzikiego czosnku
- 3 liście bazylii
- 2 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki startego muszkatołowca
- 150 g jogurtu naturalnego
Zbliżać się
Bułki pełnoziarniste pokroić w kostkę i zalać mlekiem. Dodaj pokrojoną w kostkę pieczeń, grubo starty Schmakoun i marchewkę, pokrojone szalotki, grubo posiekany szpinak i bazylię. Posypać proszkiem do pieczenia. W misce ubić żółtka z wyciśniętymi ząbkami czosnku, muszkatołem i białym jogurtem. Wymieszać z ciastem chlebowym. Na koniec ubić białka i delikatnie je wymieszać. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na niej masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. A jeśli masz taką możliwość, podczas pieczenia wykorzystaj dodaną parę, aby nadzienie nie wyschło.
Jeśli to jagnięcina, to jest bezglutenowa
Surowy materiał
- 2 jajka
- 150 g sproszkowanego cukru trzcinowego
- 2 torebki cukru waniliowego
- 100 g oleju słonecznikowego do pieczenia Probio
- 250 g twarogu półtłustego
- 130 ml mleka
- 200 g mąki gryczanej (plus do wylania formy) Probio
- 40 g mąki Probio z sorgo
- 1 proszek do pieczenia bez fosforanów
- masło do wymazania pleśni
- cukier puder do posypania
Zbliżać się
Formę jagnięcą smarujemy masłem i posypujemy mąką gryczaną. Jajka ubić z obydwoma cukrami, aż się spienią. Do miski dodać olej, twarożek i mleko, wymieszać. Następnie posypać mąką i proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Wlać ciasto do przygotowanej formy. Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.
Jagnięcina z mąki ryżowej
Surowy materiał
- 250 g mąki ryżowej zwykłej Pernerka
- 120 g granulowanego cukru
- 100 g masła
- 3 jajka
- 120 ml mleka
- 30 g rodzynek
- 30 g posiekanych migdałów
- skórka z 1 cytryny
- 1 torebka proszku do pieczenia zasypuję formę
Zbliżać się
Jaja dzielimy na żółtka i białka. Formę jagnięcą smarujemy masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. W misce utrzyj masło z cukrem, następnie dodawaj po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy do miski i dodajemy na zmianę mąkę z mlekiem do masy żółtkowej, powinniśmy uzyskać dość sztywną masę. Na koniec dodaj skórkę z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je partiami do przygotowanej masy. Dodaj rodzynki i migdały. Ciasto wlać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 30 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 30 minut.
Kochanie Judaszu
Składniki na ciasto
- 500 g mąki zwykłej
- 70 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 żółtka
- 300 ml śmietanki 33%, 80 g cukru kryształu
- 25 g drożdży
- 4 g soli
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- skorupa od 1
Na polewę
- 1 jajko
- 2 łyżki miodu (na przykład kwiatowego lipy)
- 1 łyżka masła
- 150 g plasterków migdałów
- szczypta mielonego kardamonu
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
Zbliżać się
Uruchom drożdże. W misce wymieszaj 100 ml letniej śmietanki, drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Pozostałe składniki na ciasto włożyć do dużej miski, dodać drożdże i zagnieść gładkie ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć na ogniu. Następnie ponownie wymieszaj i podziel na 24 równe części.
Uformuj bułki o szerokości około 2 cm i długości 20 cm, które zwiń. Judasza ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Ponownie posmaruj Judasza jajkiem i piecz w temperaturze 190°C przez około 15 do 20 minut, aż nabiorą złotej powierzchni. W rondelku roztapiamy miód i masło, dodajemy przyprawy. Po upieczeniu posmaruj miodem i posyp migdałami.
Wieniec wielkanocny bezglutenowy z budyniem
Składniki na 2 mniejsze wianki
Na ciasto
- 150 g + 2 łyżki bezglutenowych mieszanek uniwersalnych Labeta
- 500 g bezglutenowej mieszanki Mazanec Labeta
- 20 g drożdży
- 150 ml wody
- 200 ml mleka
- 1 łyżka cukru
- 2 żółtka
Do wypełnienia
- bezglutenowy budyń czekoladowy lub waniliowy,
- 500 ml mleka
Zbliżać się
Ze 150 ml wody, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki zrobić zakwas, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce. Oddzielnie wymieszać mąkę, masę do smarowania, mleko, żółtka i masło. Do tej mieszanki dodać wyrośnięte drożdże, dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia w piekarniku nagrzanym na 60°C na około 2 godziny. W międzyczasie ugotuj budyń i przykryj folią spożywczą.
Ciasto podzielić na 2 części, z każdej będzie 1 wianek. Połowę ciasta rozwałkować na prostokąt. Gdy budyń ostygnie, rozsmaruj go na cieście, zwiń w rulon i przekrój wzdłuż na środku. Skręć oba końce razem, tworząc wianek (można go posmarować roztrzepanym jajkiem). W ten sam sposób przygotuj drugi wieniec. Piec w temperaturze 190°C przez około 30 minut.
