Wypróbuj sałatkę z hot dogami, aby uzyskać świeży akcent w klasycznym wydaniu
Regionalne hot dogi powodują podziały. Od Coney Islands z Detroit po frankofony z serkiem śmietankowym i jalapeño w Seattle — wszyscy uważają, że odmiana hot dogów z ich gminy wyróżnia się spośród innych. Ale prawdopodobnie żaden hot dog nie jest bardziej podatny na wywoływanie urazy niż ukochany. Całkowicie odmienne od dzieł innych miast, psy z Chicago to karnawał smaków, tekstur i temperatur. Frank z wołowiną ze skórą w słodkiej bułce gotowanej na parze pod górą jasnożółtej musztardy, cała włócznia marynowana, słodki neonowo-zielony smak, pikantna surowa cebula, pikantna papryka sportowa, żywe plasterki pomidora i istotna posypka sól selerowa. Dla niektórych jest to piękne; dla innych to bałagan.
Jeśli należysz do tego drugiego obozu, może po prostu musisz przeformułować swoje myślenie. Kiedy w Chicago ktoś zamawia psa ze wszystkim, osoba przyjmująca zamówienie mówi, że ma go „przeciągnąć po ogrodzie”. Rzeczywiście, podczas gdy niektóre specjalistyczne hot dogi rezygnują ze świeżych dań na rzecz sosów mięsnych i tartego sera, hot dog z Chicago jest usiany wystarczającą ilością chrupiących warzyw i pikantnych sosów, z których można przygotować pyszną sałatkę. W rzeczywistości tak jest.
Sałatka z hot dogami jest właśnie taka, jak brzmi: wszystkie typowe dodatki do franka – Chicago lub innego – podawane na warstwie warzyw, a nie w bułce. Przy tak dużym nakładaniu się diagramu Venna przedstawiającego psa z Chicago i sałatkę, połączenie jest naturalne, ale nie jest to jedyna droga naprzód.
Zrób to po swojemu
Jeśli chcesz zrobić sałatkę z hot dogami z Chicago, zacznij od psa. W Wietrznym Mieście preferowaną marką jest wołowina wiedeńska, ale sprawdzi się każdy hot dog ze skórą, składający się wyłącznie z wołowiny. Tradycyjnie gotuje się je na parze, ale można je ugotować, a nawet grillować, jeśli lubisz trochę węgla drzewnego. Bazą powinna być niewinna zieleń, na przykład góra lodowa lub romaine, ponieważ zdecydowanie nie jest to gwiazda pokazu. Pomidory, cebulę, paprykę sportową i pikle można pokroić w kostkę, aby sałatka była bardziej przyjazna dla widelca. Do sosu można dodać żółtą musztardę, przyprawę i sól selera, dodając typowo pikantnych i słodkich nut po zemulgowaniu z odrobiną neutralnego oleju, np. rzepakowego. Voila, to nie jest „sałatka na hot dogu”, ale pyszna inwersja.
Nie czuj się jednak zobowiązany do powyższych. Hot dogi i inne kiełbaski na sałatce nie są poza normą. Może zabierzesz swojego hot doga z odrobiną pikantnej brązowej musztardy i… Wypróbuj tę niemiecką kombinację nad cienko pokrojoną czerwoną kapustą z kilkoma plasterkami gotowanych ziemniaków lub pokruszonymi preclami z dressingiem z pikantnej musztardy i oleju zemulgowanego z majonezem.
Możesz też uwolnić swoje upodobania, nie będąc zobowiązanym do sprawienia, aby Twoja sałatka smakowała jak niskowęglowodanowa wersja hot doga. Wybierz bazę warzywną i mieszankę odpowiednich dodatków, przygotuj odpowiedni dressing i ugotuj franka według własnych upodobań.
