Wystarczy zetrzeć cukinię, ziemniaki i dodać kilka składników: nigdy wcześniej nie jadłam tak pysznych pieczonych warzyw!
Nawet moje dzieci bardzo lubią warzywa w tak smacznej formie.
W związku z tym jestem zmuszona robić ten placek warzywny niemal regularnie – ale przyznam, że robię to z wdzięcznością.
Najsmaczniejsze ciasto warzywne z cukinii, ziemniaków i mozzarelli według prostego przepisu z kanału YouTube.
Potrzebujemy:
2 cukinie
3 duże ziemniaki
3 jajka
100 ml oliwy z oliwek
1 szklanka zwykłej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pietruszka
wiosenna cebula
120 g mozzarelli
sos pomidorowy według upodobań (np. Neapolitano, Marinara, chili, ketchup…)
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
sól
pieprz
Na sos:
koperek
2 łyżki jogurtu białego
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
Zbliżać się:
Odetnij końcówkę cukinii i grubo posiekaj ją na tarce.
Przełożyć do większej miski, dodać sól i wymieszać.
Odstaw na 15 minut.
Do czystej miski włóż grubo startego ziemniaka i wymieszaj zalać wodą, żeby nie zbrązowiało.
Do drugiej większej miski wbić jajka, oliwę i ubić trzepaczką.
Następnie dodać mąkę, wymieszać, dodać proszek do pieczenia i ponownie dokładnie ubić.
Z cukinii wyciśnij sok i przełożyć do miski z masą jajeczną.
W ten sam sposób wyciśnij sok z ziemniaków i dodaj je do miski.
Następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki, posiekaną cebulę, mielony pieprz, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj olejem i równomiernie rozłóż ciasto warzywne.
Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.
Na wierzchu ułóż pokrojoną w plasterki mozzarellę.
Włóż blachę do piekarnika i piecz przez godzinę w temperaturze 180°C.
Przygotujmy sos: Do małej miski dodaj jogurt, majonez, posiekany koperek, zmiażdżony czosnek.
Mieszamy razem łyżką.
Serwujemy fantastycznie pachnące ciasto warzywne z pysznym sosem.
Smacznego!
