Wyświadcz swojemu makaronowi przysługę i unikaj sosu Marinara Jarred Barilla
Wszyscy byliśmy tam już wcześniej; głodny makaronu, ale bez czasu i chęci do pracy nad garnkiem sosu. Wyruszasz więc w poszukiwaniu sosu w słoikach, ale zostajesz oczarowany natłokiem opcji. Która jest najlepsza? Jest to oczywiście subiektywne, ale możemy powiedzieć, która marka konsekwentnie nas zawiodła. Barilla może być znaną marką na rynku suszonych makaronów, ale jej sos marinara zebrał słabe recenzje. Tasting Table niedawno wypróbował i umieścił sos Barilla marinara na końcu naszej listy, a nasi nieustraszeni recenzenci jako główne wady wymienili jego mdłą słodycz i wodnistą konsystencję.
Sos Marinara jest tradycyjnie znany ze swojej równowagi pomiędzy pikantnymi pomidorami i pikantnymi ziołami, ale wersja Barilli opiera się głównie na słodkiej stronie. Ta przytłaczająca słodycz może zniechęcić tych, którzy oczekują bardziej dopracowanego profilu smakowego. Dodatkowo konsystencja sosu jest zwykle rzadka i wodnista, pozbawiona bogatej konsystencji charakterystycznej dla dobrze przygotowanej marynaty.
Tych wad okazało się po prostu za dużo jak na sos marinara firmy Barilla. Należy jednak zauważyć, że było to w starciu z kilkoma mocnymi przeciwnikami, do których naturalnie sugerujemy, abyś patrzył na zakupy sosu do makaronu w słoikach. Dostępne w większości sklepów spożywczych produkty Carbone i Rao’s Homemade zajęły nasze dwa pierwsze miejsca, a nasi recenzenci zwrócili uwagę na minimalne przetwarzanie obu sosów i mocne smaki w każdym słoiku.
Czy da się ten sos uratować?
Załóżmy, że masz słoik sosu Barilla marinara i chcesz go uratować, istnieją sposoby na poprawę jego smaku i konsystencji. Może to kłócić się z tym, dlaczego w ogóle kupiłeś sos w słoikach, ale jeśli chcesz zjeść pyszny posiłek, warto włożyć w to pracę.
Jedną z metod jest dodanie pikantnych, słonych lub kwaśnych składników. Dodanie takich składników, jak anchois, sok z cytryny, kapary lub solone oliwki, może pomóc zrównoważyć słodycz i dodać głębi sosowi. Podobnie można dodać kiełbasę, wieprzowinę, kurczaka, a nawet odrobinę bulionu, aby zaostrzyć atak słodyczy w sosie Barilla.
Z drugiej strony zmniejszenie wodnistości prawdopodobnie zajmie trochę czasu. Zmniejszenie ilości sosu na płycie kuchennej zagęści jego konsystencję. Gotowanie sosu bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru płynu, dzięki czemu marinara jest bardziej gęsta. Pamiętaj tylko, aby zredukować sos na małym ogniu i regularnie go mieszać, aby nie przypalił się od spodu. Należy również pamiętać, że spowoduje to również skoncentrowanie smaków i słodyczy, co sprawia, że dodanie składników równoważących jest tym ważniejsze.
