Yakisoba Pan to japońska kanapka z makaronem, której musisz spróbować
Kto powiedział, że nie można jeść makaronu rękami? Połączenie pikantnego smaku dobrego smażonego makaronu z praktyczną wygodą jedzenia palcami, patelnia yakisoba to jedna z najbardziej klasycznych, miejskich potraw dostępnych w kuchni japońskiej. W tłumaczeniu bezpośrednim jako „smażony chleb z makaronem”, patelnia yakisoba jest dokładnie tym, na co brzmi: pożywna miarka makaronu yakisoba podawana w podłużnej bułce.
Ten hot dog z makaronem może dla niektórych wydawać się ekscentryczny lub nawet nieatrakcyjny, ale istnieje już na długo przed pojawieniem się sozai pan i jest jednym z najbardziej reprezentatywnych przykładów sozai pan, japońskiego gatunku jedzenia składającego się wyłącznie z chleba z nadzieniem lub dodatkami, które zwykle były spożywane jako własne dania. Chociaż jest to zdecydowanie bardziej swobodny rodzaj jedzenia, którego nie znajdziesz w restauracji izakaya ani nawet w restauracji soba, yakisoba pan to klasyczna przekąska, której trzeba spróbować dla każdego fana kuchni japońskiej, smażonego makaronu lub obu .
Patelnia Yakisoba zyskała sławę kilkadziesiąt lat temu
Pomimo wielu podobieństw z tą wynalezioną w latach dwudziestych XX wieku – a yakisoba wywodzi się od samej chow mein – patelnia yakisoba wydaje się być niezależnym zjawiskiem, które miało miejsce w Japonii. Większość jest zgodna co do tego, że patelnia yakisoba została wynaleziona w latach pięćdziesiątych XX wieku w restauracji, chociaż istnieje kilka sprzecznych relacji dotyczących szczegółów powstania patelni yakisoba. Niektórzy twierdzą, że restauracja zasugerowała klientom, aby spróbowali zjeść yakisobę na patelni koppe – zwykłą bułkę – podczas gdy inni twierdzą, że klient poprosił o połączenie yakisoby i chleba.
Niezależnie od tego, z której strony pojawiła się sugestia, patelnia yakisoba stała się od tego czasu klasyczną i niezbędną częścią japońskiego komfortowego jedzenia. Jego głównym postrzeganiem kulturowym w Japonii jest nostalgiczny lunch, często przygotowywany w stołówkach szkół średnich; pośpiech po patelnię yakisoba ze stołówki studenckiej to popularny, powracający trop, który można zobaczyć w zasadzie we wszystkich japońskich mediach, w których głównymi bohaterami są szkoły i uczniowie. W prawdziwym życiu znajdziesz ją również w większości sklepów ogólnospożywczych w Japonii obok innych popularnych patelni sozai, takich jak patelnia curry, patelnia z kurczakiem i nie tylko.
Jak zrobić patelnię yakisoba
Poza japońskimi sklepami spożywczymi może się okazać, że jedynym niezawodnym sposobem wypróbowania patelni yakisoba jest samodzielne jej wykonanie. Na szczęście tak naprawdę nie ma sztywnej reguły określającej, jakiego rodzaju yakisoba lub jakiego rodzaju chleba potrzebujesz, aby zrobić patelnię yakisoba. Prawie wszystko jest dozwolone, a najprostszym sposobem, aby spróbować, jest kupienie sobie trochę yakisoby i załadowanie jej do bułki do hot dogów. Jeśli jednak chcesz przeżyć bliżej tego, co znajdziesz w Japonii, prawdopodobnie będziesz chciał wybrać bardzo uproszczoną yakisobę z minimalną ilością składników i miękkim chlebem mlecznym.
Jeśli masz trochę chow mein lub makaronu instant ramen, trochę kapusty i japońskiego sosu Worcestershire – nie potrzebujesz dodatkowego białka ani bardziej wyszukanych warzyw. Chleb jest nieco bardziej skomplikowany, w zależności od różnorodności potraw w Twojej okolicy: to, co zwykle używa się na patelni yakisoba, nazywa się koppe pan, czyli mleczna bułka chlebowa używana jako baza wielu innych rodzajów nadziewanych smakołyków chlebowych. Najprostszym rozwiązaniem byłoby kupić zwykłe bułeczki mleczne z najbliższej azjatyckiej piekarni. Jeśli nie masz takiego w pobliżu, możesz chwycić dowolny i uformować chleb w podłużne bułeczki, a następnie włożyć go do piekarnika na prostą, domową patelnię koppe. Pozostaje tylko nadziać yakisobę w chleb i cieszyć się!
