Zamiana makaronu, którą powinieneś zrobić na podwyższone danie Alfredo
W panteonie kuchni włosko-amerykańskiej niewiele dań dorównuje bogactwem fettuccine Alfredo. To, co kiedyś było prostym talerzem świeżego makaronu z sosem z masła i parmezanu, przekształciło się w danie tak kremowe, że makaron wydaje się co najmniej przewidywalny, jeśli nie całkowicie zbędny dla całej sprawy. Nie pukamy ani nie fettuccine, ale najwyższy czas, abyśmy ponownie ocenili połączenie i poszerzyli naszą wizję sposobu, w jaki danie łączy się w całość. Być może do sosu tak mocnego i zdecydowanego jak Alfredo potrzebujemy makaronu o równie mocnym kręgosłupie. I tu wkracza gnocchi.
Fettuccine, choć podstawowy, może wydawać się przyziemny, ponieważ jest to po prostu kolejny makaron mączny. Z kolei gnocchi to małe kluski ziemniaczane, które nadają potrawie puszystą, miękką, a jednocześnie ząbkowaną konsystencję. Tak, podobnie jak fettuccine, zawierają mąkę, ale to tylko po to, aby dodać pierogom wsparcia i treściwości. Gwiazdą pokazu jest ziemniak, oferujący niemal orzechowy, roślinny smak i puszystość charakterystyczną dla bulwy. Co więcej, teksturowana powierzchnia zewnętrzna, tak często spotykana na gnocchi, zapewnia im dużą powierzchnię, do której może przylegać sos Alfredo.
Gnocchi mogą dodać tekstury i smaku
Porozmawiajmy teraz o przygotowaniach. Podczas gdy tradycyjny fettuccine jest po prostu gotowany przed wrzuceniem do sosu Alfredo, gnocchi oferuje nieco większą wszechstronność. Jedną z opcji jest dodanie gnocchi bezpośrednio do gotującego się sosu Alfredo po ugotowaniu. Dzięki temu kluski wchłoną smak sosu, zachowując jednocześnie delikatną konsystencję. Gnocchi działają jak gąbki, wchłaniając trochę Alfredo, dzięki czemu danie jest pełne smaku. Alternatywnie, dla tych, którzy mają ochotę na odrobinę chrupania, przed dodaniem ich do sosu można wynieść to danie na wyższy poziom. Po ugotowaniu klusek wrzucamy je na patelnię z masłem, ghee lub oliwą i smażymy na złoty kolor, aby uzyskać chrupiącą skórkę, która pięknie kontrastuje z kremowym sosem.
Gnocchi to nie tylko teksturowana odmiana dania z sosem Alfredo, ale może być świetną folią do innych składników, które zwykle dodaje się do sosu Alfredo. , czosnek, brokuły i szpinak doskonale się z nimi komponują. Gnocchi mogą również same w sobie stanowić nośnik dodatkowych smaków, np. Po prostu zastępując pieczone lub gotowane na parze słodkie ziemniaki zwykłymi ziemniakami, otrzymasz gnocchi o słodkim kąsie, aby zrównoważyć pikantny, soczysty sos.
