Główne dania

Zapalniczka Casatiello? Nie dodawajcie smalcu, wychodzi rewelacyjnie

77views

Zapalniczka Casatiello? Niedodawanie smalcu jest fantastyczne, ponieważ będzie równie dobre, ale znacznie bardziej strawne.

Chcemy pozostać nieco lżejsi, nie obciążając przy tym naszego trawienia, ale nie chcemy rezygnować z wyjątkowego smaku casatiello. To może być zrobione! Wystarczy zastąpić smalec olejem i postępować według klasycznego przepisu. Oczywiście nadzienie na pewno nie będzie dietetyczne i lekkie, ale naprawdę nie możemy z tego zrezygnować.

Tradycyjny przepis wymaga użycia smalcu, ale wiele z nich używa masła lub margaryny. Aby nasze casatiello było zdecydowanie lżejsze i łatwiej strawne, zamiast tych tłustych i cięższych składników użyjemy oliwy z oliwek.

Zapalniczka Casatiello

Tradycja wielkanocna wywodzi się z południa, casatiello to typowy przepis z południa, z Neapolu, który nie rezygnuje ze składników, ale wie, jak uczynić go lżejszym.

Składniki

1 kg mąki
500 g mąki z Manitoby
30 g soli
Pieprz
świeże drożdże piwne
100 g oliwy z oliwek
300 ml mleka
300 ml wody
250 g boczku pokrojonego w kostkę
200 g cycoli
250 g salami
200 g provolonu
200 g emmentalera

Zapalniczka Casatiello? Nie dodawajcie smalcu, wychodzi rewelacyjnie. metoda

Rondelek z mlekiem stawiamy na ogniu i podgrzewamy rozpuszczając drożdże piwne. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj, dodając wodę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę. Odstawiamy do wyrośnięcia na około półtorej godziny, w ciepłym miejscu, z dala od źródeł powietrza, najlepiej w piekarniku przy włączonym świetle. po upływie tego czasu do masy dodać wędliny i sery i dobrze je ułożyć.

Jak zrobić lekkie casatiello

Po dokładnym wymieszaniu formujemy z niego pączka i zostawiamy do wystygnięcia w wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formie. Czas dwie godziny. Posmarować żółtkiem i piec w temperaturze 180 stopni przez 40/45 minut. Kiedy już zobaczymy kolor powierzchni, upieczemy naszą latarnię morską. Przepis jest naprawdę rewelacyjny i jak widać poza czasem wyrastania nie poświęcimy mu dużo czasu. Przewidywane dawki są dla około 10 osób, a poziom trudności, jaki napotkamy, będzie naprawdę niski, tak naprawdę wystarczy najpierw wymieszać ciasto, potem farsz i tyle. Przestrzegaj czasów zakwasu, a będzie to idealne casatiello!

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.