Zapomnij, jak wcześniej robiono SER SMAŻONY: mam przepis BEZ zawijania, który gwarantuje, że ser nie będzie wyciekał, a smak będzie niesamowity!

Mam doskonały przepis na ser smażony bez panierki, który gwarantuje, że nie wycieknie na patelnię.

Robię według tego przepisu i nie mogę się nachwalić.

Serek jest bardzo smaczny i dużo łatwiejszy niż wersja smażona w potrójnym opakowaniu.

Potrzebujemy:

150 g twardego sera wędzonego (lub klasycznego niewędzonego Eidama)

2 jajka

bułka tarta według potrzeby

Dodatek:

Ziemniaki

50 g masła

Do smażenia:

5 łyżek oleju słonecznikowego

Zbliżać się:

Zaczynamy od zetarcia sera na drobnej tarce.

Dodaj k. do miski starte jedno jajko.

Wszystko wymieszaj widelcem.

Nie trzeba dodawać soli, ser jest wystarczająco słony.

Posypujemy bułką tartą, którą zagęszczamy masę na zwartą, ale plastyczną masę.

Odstawiamy na godzinę do lodówki, żeby bułka tarta ładnie spęczniała.

W międzyczasie możemy przygotować dodatek – ziemniaki oczyścić i pozostawić w zimnej wodzie, aby spłukać nadmiar skrobi.

Wtedy nie będą się sklejać podczas pieczenia.

Po godzinie wyjmujemy masę serową z lodówki, mokrymi rękami formujemy kulę, którą spłaszczamy dłonią na naleśnik o pożądanej grubości.

Przed smażeniem połóż ser 15 minut w zamrażarce do stwardnienia.

Dzięki temu ser nie będzie wyciekał i nie rozprzestrzeniał się.

Dodatkowym atutem jest to, że bułka tarta nie osypuje się jak w przypadku sera zawijanego w potrójnym opakowaniu.

Gdy ser znajduje się w zamrażarce, odcedź ziemniaki, osusz je i piecz w nagrzanym piekarniku na wysmarowanej masłem blasze.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza przez 20 minut.

Ziemniaki pieczone w ten sposób są chrupiące na zewnątrz i miękkie, aksamitne i soczyste w środku.

Smażenie sera:

Rozgrzej olej na patelni i smaż ser z obu stron przez około 4 minuty, aż uzyska ładną czerwono-brązową chrupiącą skórkę.

Smażenie na gorącym oleju pozwala szybko utworzyć na powierzchni skórkę, która zapobiega wyciekaniu sera.

Po około pierwszych 2 minutach smażenia wyjmuję płomień od maksimum do połowy, aby ser się nie przypalił.

Ser podajemy z ziemniakami i dressingiem według własnego gustu.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂