Jedną ze smacznych zup jest kremowa zupa czosnkowa, która na stałe wpisała się w tradycyjną kuchnię. Jego przygotowanie jest proste, a jego zmienność jest wyjątkowa. Dziś przedstawimy Wam nie tylko klasyczny przepis, ale także kilka innowacyjnych wariacji, które odświeżą to tradycyjne danie.
Zupa czosnkowa to filar tradycyjnej kuchni. W klasycznej formie gotuje się go z bulionem, ziemniakami, czosnkiem i kminkiem, czasem dodaje się jajka, wędzone mięso lub boczek.
Istnieje jednak wiele sposobów na ożywienie zupy czosnkowej. Bardzo popularna jest na przykład wersja z pieczonym czosnkiem. Często dodaje się tarty ser lub śmietanę, a jako bazę można również zastosować białe wino lub ocet jabłkowy. Doprawiany jest papryczką chili lub orientalnymi przyprawami – możliwości są nieograniczone.
Dzisiejszy przepis na zupę czosnkową jest idealny na suche dni. Nie tylko rozgrzewa i napełnia, ale także działa zapobiegawczo na przeziębienia. Oprócz czosnku, któremu przypisuje się niemal cudowne działanie na zdrowie, zawiera także por i cebulę, które wspomagają układ odpornościowy oraz wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i sercowo-naczyniowego.
Aromatyczny tymianek stosowany jest jako przyprawa do zupy, która od wieków stosowana była w medycynie ludowej na dolegliwości dróg oddechowych.
Kremowa zupa czosnkowa z chrupiącymi grzankami
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- 2 średnie ziemniaki
- 1 żółta cebula
- 1 duży por
- 2 laski czosnku
- 1500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ szklanki śmietany do ubijania
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- garść posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki płaskolistnej
- starsze ciasto na grzanki
- olej lub masło
- sól pieprz
Przygotowanie:
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Por dokładnie myjemy, tak aby pomiędzy liśćmi nie było resztek ziemi. Następnie pokrój go w cienkie paski.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i por na małym ogniu, aż będą miękkie.
- Czosnek obrać, drobno posiekać i wrzucić do garnka. Dodać łyżeczkę suszonego tymianku i smażyć mieszając przez 15 minut. Uwaga – warzywa nie mogą się zrumienić.
- Obrane ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę i dodać do warzyw.
- Wszystko zalewamy bulionem, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut.
- Do zupy wlewamy śmietanę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Zupę zmiksować na gładki krem.
- Ciasto pokroić w kostkę i obsmażyć ze wszystkich stron na oleju lub maśle.
- Podczas serwowania posyp zupę posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki i chrupiącymi grzankami.
