Łuszczący się filet z dorsza to smakołyk w połączeniu z chrupiącą panierką panko. Ale czy próbowałeś dodać do ciasta wiórki kokosowe, aby nadać dorszowi nutę słodyczy? Ten prosty krok podkreśla delikatny smak ryby jednym, przewiewnym ruchem, nie przytłaczając jej subtelnego smaku.

Proces jest tak prosty, jak dodanie garści wiórków kokosowych do przyprawionego panko i panierowanie w nim dorsza po obtoczeniu go w mące i ubitym jajku. Po usmażeniu na patelni z odrobiną oleju uzyskuje się delikatny, łuszczący się środek z wyraźnie chrupiącą skórką o złotym kolorze, o zrównoważonej słodyczy, której nie można do końca określić.

Pamiętaj, że przygotowując tę ​​chrupiącą panierkę, nie chcesz używać słodzonych wiórków kokosowych, które często dodawane są do wypieków. Dzieje się tak, ponieważ kokos ma już lekko słodki smak w swojej najbardziej naturalnej postaci, co jest więcej niż wystarczające, aby dodać głębi pikantności prażonej bułki tartej. Będziesz także potrzebował grubszej, rozdrobnionej odmiany kokosa zamiast suszonego, suszonego kokosa (używanego do posypania czekolady i ), który ma delikatniejszą konsystencję. Charakterystyczna konsystencja wiórków kokosowych nadaje rybie apetycznie chrupiącą chrupkość, gdy złapie się i smaży pod wpływem ciepła patelni. Dodaje również większej wagi do powłoki, tworząc grubszą skórkę.