Zupa Minestrone z dorsza Gordona Ramsaya podgrzana z tabasco
W zimny dzień nic nie przebije: Aromatyczna, bogata w warzywa zupa, która zachęca do urozmaicenia. Znany szef kuchni Gordon Ramsay w pełni wykorzystuje potencjał zupy, podgrzewając ją. Ramsay zaleca pikantny minestrone z dodatkiem dorsza. Jednak dodatkowe ciepło nie może mieć postaci świeżych papryczek chili, suszonych płatków papryki ani nawet sproszkowanych, mielonych przypraw. Ramsay raczej skupia się na Tabasco. Używa ostrego sosu w małych ilościach — ale do dużych ulepszeń.
„Sekret polega na dodaniu odrobiny ciepła do zupy” – wyjaśnił Ramsay w artykule. Ramsay zamiast chili wybiera specyficzny ostry sos, który uważa za przytłaczający ze względu na wysoki poziom pikanterii. Pominął jawny smak chili na rzecz odrobiny bardziej dyskretnego Tabasco. Jeśli przygotowujesz przepis dla siebie, możesz odpowiednio doprawić swoje minestrone.
Jeśli chodzi o to, jak, dlaczego i kiedy dodawać ostry sos, najlepiej podążać za przykładem Ramsaya, dodając ciepło na początku procesu wytwarzania minestrone.
Dodaj Tabasco do Minestrone, aby uzyskać eksplozję wszechogarniającego smaku
Kiedy już dodasz zieleninę, czas pomyśleć o czerwieni. Ramsay dodaje do garnka z minestrone warzywa i jęczmień, a gdy zmiękną, doprawia je ziołami, solą i pieprzem. Następnie, po dodaniu do garnka pokrojonej w plasterki fasolki szparagowej, Ramsay dodaje tylko odrobinę tego sekretnego, ukochanego składnika: Tabasco. Dodanie tego następuje, zanim dorsz w ogóle trafi do zupy, i jest to krok, o którym nie można zapomnieć.
W końcu ostry sos nie tylko dodaje ciepła, ale także smaku. Szczególnie w przypadku owoców morza Tabasco działa jak rozjaśniacz, dzięki czemu danie jest jeszcze bardziej żywe i wyraziste. W zupie również działa cuda, ponieważ ostry sos może ożywić dania takie jak te z puszki. Korzyści te wynikają z cierpkiego, pikantnego smaku ostrego sosu. Ta sama wartość dotyczy minestrone, gdzie ostry sos może nadać smak bulionowi, uzupełnić warzywa i połączyć całe danie w sposób, który nie jest mdły.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej spersonalizować swój Minestrone, możesz nawet poeksperymentować z różnymi smakami Tabasco i poziomami przypraw. Jednak standardowe Tabasco jest wystarczająco dobre dla Gordona Ramsaya – więc jest wystarczająco dobre dla najlepszego minestrone.
