19 przepisów na pyszne serniki do upieczenia tej jesieni
Sernik: to król deserów. Początki tego pysznego słodyczy sięgają starożytnych Greków, którzy wymyślili przepis na sernik, łącząc świeży ser z miodem i mąką i piecząc go na patelni. Ich produkt był tak kaloryczny, że podobno podawano go sportowcom podczas pierwszych w historii igrzysk olimpijskich. Jednak dopiero w latach trzydziestych XX wieku przepis zaczął nabierać cech charakterystycznych sernika, który znamy i kochamy dzisiaj, m.in. zastępując świeży twarożek serkiem śmietankowym.
Istnieje wiele wersji sernika, w tym tradycyjne nowojorskie, mini serniki, a nawet dipy sernikowe z dodatkiem czekolady i owoców. Oto kilka naszych ulubionych sposobów na przekształcenie sernika w wyjątkowy deser godny olimpijczyków… a może po prostu gości na kolejnym jesiennym przyjęciu.
1. Pieczony sernik z ricottą
Ser śmietankowy nie jest jedynym rodzajem nabiału, którego można użyć w swoim serniku. Ten przepis wykorzystuje kremową, pikantną ricottę, która pomaga wzmocnić jej smak. Jednak naszą ulubioną częścią tego sernika jest skórka. Składa się z pokruszonych ciasteczek Lotus Biscoff, które mają łagodny imbirowy smak, który ogranicza kremowość ciasta. Pokryj schłodzone, gotowe ciasto warstwą dżemu jagodowego lub słodkich świeżych malin lub jagód, aby uzyskać idealnie słodkie zakończenie posiłku.
Przepis:
2. Sernik Malinowy
Ten przepis jest wariacją na temat klasycznego sernika nowojorskiego. Ozdobiony jest pięknym wirem świeżych malin zmieszanych z cukrem, skórką cytrynową i sokiem z cytryny, aby nadać mu wyrazisty smak. Proces przygotowania tego przepisu jest stosunkowo prosty, ale sernik należy przygotować dzień przed podaniem, aby miał wystarczająco dużo czasu na stwardnienie w lodówce przez noc. Podawaj każdy plasterek z dodatkowymi świeżymi malinami, aby uzyskać owocowy deser.
Przepis:
3. Mini Serniki Figowo-Karmelowe
Jeśli szukasz skomplikowanej wersji klasycznego deseru, spróbuj zrobić te mini serniki. Można zakończyć jednym kęsem, co doskonale nadaje się do podania w formie bufetu z deserami. Co więcej, te smakołyki wielkości kufla są nie tylko absolutnie pyszne, ale nie wymagają pieczenia w nieznośnej kąpieli wodnej i można je przygotować przy minimalnym sprzęcie. Możesz też pójść na łatwiznę i użyć kupionego w sklepie karmelu do dekoracji serników – ale kawałki świeżych fig są koniecznością.
Przepis:
4. Sernik truskawkowy bez pieczenia
Serniki bez pieczenia to propozycja dla niecierpliwych miłośników deserów. Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić do blendera obrane truskawki, serek śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy i zmiksować na gładką masę. Po dodaniu ubitej polewy i dżemu przykryj skórkę z krakersów graham (kupnych lub domowych) i włóż naczynie do zamrażarki na kilka godzin. Ten deser jest pełen jagód i pełen pysznych owocowych smaków. W zamrażarce wytrzyma nawet miesiąc, więc możesz go wyciągnąć, gdy będziesz mieć ochotę na kawałek.
Przepis:
5. Klasyczny sernik nowojorski
Każdy piekarz powinien mieć w swoim repertuarze przepis na sernik w stylu nowojorskim. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów sernika, przygotowanie tego klasycznego sernika jest procesem stosunkowo niewymagającym rąk, ale trzeba przeznaczyć godzinę na upieczenie sernika i pięć godzin na jego postój w piekarniku po wyłączeniu ogrzewania. Choć może się to wydawać nieco ekstremalne, ten odstęp pozwoli sernikowi odpowiednio stwardnieć, dzięki czemu każdy kawałek będzie wyglądał jak z wielkomiejskiej piekarni.
Przepis:
6. Sernik czekoladowy solony bez pieczenia
Jeśli kochasz wszystko, co kakaowe, to jest dla Ciebie. Ten czekoladowy sernik bez pieczenia składa się zarówno z serka śmietankowego, jak i kwaśnej śmietany, co nadaje mu niepowtarzalny smak. Czekoladowe elementy tego deseru obejmują zarówno roztopione, półsłodkie kawałki czekolady, jak i proszek kakaowy. Szczególnie uwielbiamy posypkę płatkami soli morskiej, która otacza cały deser, dodaną na górze tuż przed podaniem, aby zapewnić optymalną chrupkość.
Przepis:
7. Sernik Sopapilli
Czy próbowaliście kiedyś sernika sopapilla? Ten deser to prostsza wersja latynoamerykańskiego podpłomyka; zamiast smażonego ciasta, robi się je z ciasta w kształcie półksiężyca ułożonego warstwowo na górze i na dole ciasta. Środkowe nadzienie nadziewane jest tradycyjnymi składnikami sernika, a następnie wierzchni arkusz ciasta jest posmarowany masłem, cynamonem i cukrem. Po odpowiednim wystudzeniu deseru w temperaturze pokojowej można go przechowywać w lodówce do pięciu dni lub zamrozić nawet na dłużej.
Przepis:
8. Sernik Oreo
Jeśli chcesz sernik przyjazny dzieciom i dorosłym, spróbuj dodać do mieszanki „ulubione ciasteczko mleka”. Ten przepis zawiera słodzone mleko skondensowane, które nadaje ciastu jeszcze bogatszą konsystencję, a także klasyczne ciasteczka Oreo. Można jednak eksperymentować z innymi rodzajami ciasteczek Oreo.
Ten przepis zawiera podwójną dawkę ciasteczka; zawiera skórkę z miękiszu i występuje w nadzieniu. Aby zakończyć to ciasto, połóż na nim dekadencką warstwę czekoladowego ganache i udekoruj bitą śmietaną i – jak się domyślacie – większą ilością ciasteczek Oreo.
Przepis:
9. Sernik tiramisu
Jeśli nie możesz się zdecydować pomiędzy włoskim tiramisu a sernikiem, wykorzystaj to, co najlepsze z obu światów, dzięki temu ciastu Franken. Jest wykonany z czekoladowego krakersa graham, przekładanego nadzieniem z dodatkiem Kahlúa i espresso oraz biszkoptami nasączonymi kawą. Na szczęście najtrudniejszą częścią przygotowania tego deseru (oprócz tego, aby nie ukraść zbyt wielu łyżek podczas jego robienia) jest montaż; przepis nie wymaga dodatkowego pieczenia ani przygotowywania. Podawaj swój hybrydowy deser z odrobiną kakao, a będziesz na dobrej drodze do deserowej nirwany.
Przepis:
10. Batony Sernikowo-Karmelowe Whisky
Nadszedł czas, aby Twój sernik został upojony batonikami z dodatkiem whisky i karmelu. Do sosu karmelowego dodaje się nie tylko alkohol, ale także kilka łyżek stołowych wmieszanych w ciasto serowe. Gdy już przygotujesz sos karmelowy z whisky, wmieszaj go w ciasto sernikowe i piecz blachę, aż będzie twarda. Ten przepis jest niezbędny na następnym spotkaniu, ponieważ można go z łatwością pokroić i podać.
Przepis:
11. Klasyczny sernik dyniowy
Chłodne jesienne miesiące to idealna pora roku na zrobienie klasycznego sernika dyniowego. Ten przepis składa się nie tylko z puree z dyni w puszkach, ale zawiera także znane jesienne przyprawy, takie jak cynamon, goździki, imbir i gałka muszkatołowa (inaczej przyprawa do ciasta dyniowego). Zamiast krakersów graham możesz też zrobić sernik dyniowy z pokruszonymi kawałkami imbiru, a także posypać go solidną dawką bitej śmietany i odrobiną sosu karmelowego.
Przepis:
12. Sernik z ajerkoniakiem
Okres świąteczny to nie tylko dawanie prezentów i szerzenie radości — to także delektowanie się ukochanymi kieliszkami ajerkoniaku. Ten napój doprawiony gałką muszkatołową jest kluczowym składnikiem naszego przepisu na sernik ajerkoniakowy. W połączeniu z odrobiną ekstraktu rumowego, baza sernika wypełniona jest świąteczną magią. Poczujesz także ajerkoniak w ubitej polewie, a gałka muszkatołowa będzie wyraźnie widoczna w przyprawionej skórce krakersa graham. Nawet jeśli uczestnicy świątecznej kolacji nie są fanami ajerkoniaku, mogą pomyśleć dwa razy, gdy spróbują smaku tego deseru.
Przepis:
13. Sernik Piernikowy
Piernik to kwintesencja zimowego smaku, który szczególnie wyrazi się w połączeniu z kremową konsystencją sernika. Ten inspirowany wakacjami deser składa się ze skórki piernikowo-ciastkowej i nadzienia zawierającego melasę, brązowy cukier oraz mieszankę cynamonu i imbiru. Udekoruj swój piernikowy sernik domowymi piernikowymi ludzikami i klockami bitej śmietany, aby uzyskać nostalgiczny deser, którego Twoje kubki smakowe nie zapomną.
Przepis:
14. Trufle z sernikiem malinowym w ciemnej czekoladzie
Jeśli masz ochotę zabrać sernik na imprezę, pomiń bałagan i zamiast tego przygotuj trufle sernikowe. Te małe smakołyki wypełnione są nadzieniem czekoladowo-serowym i malinami w środku. Po odpowiednim zamrożeniu kulki zanurzamy w czekoladzie i dekorujemy pokruszonymi krakersami graham. Możesz także zamienić czekoladę na inne wzmacniacze smaku, takie jak espresso, dynia lub kawałki cukierków.
Przepis:
15. Łatwy sernik Sopapilla
Sernik Sopapilla to przepis, który będziesz chciał zabrać ze sobą na wszystkie swoje spotkania i wydarzenia – a jeśli spóźnisz się na którekolwiek z nich, tę wersję można przygotować w zaledwie około pół godziny. Robi się go z bułek z ciasta półksiężycowego i można go łatwo weganizować, zastępując serek śmietankowy i masło substytutami roślinnymi. Ciasto na bułkę półksiężycową można również zastąpić mrożonym ciastem lub arkuszami ciasta francuskiego. Dopóki pokryjesz go ziele angielskie i cynamonem, nikt nie zauważy różnicy.
Przepis:
16. Batony Sernik Truskawkowy
Te truskawkowe batoniki sernikowe to elegancki deser bez pieczenia na letnie posiłki. Po wciśnięciu nadzienia truskawkowego w spód krakersa graham wystarczy włożyć tacę do lodówki na noc lub do zamrażarki na kilka godzin. Bardzo trudno zepsuć ten przepis, a to danie można łatwo przygotować wcześniej i schłodzić, aż będzie potrzebne. Kiedy nadejdzie czas podania, udekoruj batony porcją bitej śmietany i świeżymi jagodami.
Przepis:
17. Batony Sernik Cytrynowy
Jagody to nie jedyny składnik, który zasługuje na główne miejsce w Twoich batonach sernikowych. Te cytrynowe batony sernikowe są wykonane z soku i skórki z cytryny, co nadaje lekki i jasny smak temu skądinąd ciężkiemu deserowi. Możesz także pokroić te batony na małe kwadraty lub mini kęsy, aby ułatwić podanie. Tuż przed podaniem udekoruj swoje smakołyki dodatkową posypką skórki z cytryny i cukrem pudrem.
Przepis:
18. Dip owocowy z sernika karmelowo-orzechowego
Jeśli nie podoba Ci się używanie widelca do jedzenia deseru, spróbuj przygotować ten słodki dip na imprezę. Jego baza składa się głównie z kilku składników – serka śmietankowego, puchu piankowego i jogurtu waniliowego – i ozdobiona kupowanym w sklepie sosem karmelowym i posiekanymi orzechami pekan. Można go jednak również dostosować za pomocą innych smacznych dodatków, takich jak chipsy czekoladowe. Podawaj sernikowy dip owocowy z krakersami graham, preclami, truskawkami i pokrojonymi jabłkami.
Przepis:
19. Batony Sernik Czekoladowy Z Masłem Orzechowym
Jeśli jesteś fanem wszystkiego, co Reese’s, musisz spróbować batoników z sernikiem czekoladowo-orzechowym. Są one nie tylko wykonane na bazie czekoladowych ciasteczek zamiast okruszków krakersów graham, ale są również przekładane sernikiem z masłem orzechowym i posypane posiekanymi kawałkami Reese’s, kubkami z masłem orzechowym Reese’s i odrobiną roztopionego masła orzechowego. Te batony są bez wątpienia bogate i idealne dla osób jedzących w każdym wieku.
Przepis:
