Pieczenie i desery

Garam Masala nadaje szczególny smak, którego brakowało Twoim deserom

83views

Garam Masala nadaje szczególny smak, którego brakowało Twoim deserom

Połączenie słodko-pikantnych przypraw stało się w Stanach czymś w rodzaju zjawiska kulinarnego. Rozważmy na przykład „” – proste połączenie mleka i mocno przyprawionego koncentratu kurkumy, które szturmem podbija kawiarnie. Pikantne ciasteczka z tahini i pasty miso nie przyciągają już uwagi. Przesłanie, jakie wysyłają smakosze, jest jasne: pikantne przyprawy dobrze sprawdzają się w słodkich deserach. Teraz czas przetestować garam masalę.

Nie tylko do kurczaka tandoori, ta czerwonawo-brązowa przyprawa z północnych Indii może być składnikiem wymiarowym, o który tak zabiegają Twoje desery. Kupowanie w sklepie jest w porządku, ale możesz zrobić własne, prażąc kardamon, ziarna czarnego pieprzu, goździki, anyż gwiazdkowaty, cynamon, kolendrę, kminek i gałkę muszkatołową, a następnie sproszkując mieszaninę w celu połączenia. Czasami do mieszanki dodaje się także imbir, liść laurowy, kozieradkę i proszek chili. Wielu domowych kucharzy w Indiach ma osobiste, tajne przepisy na proporcje składników garam masala.

Ta jedna przyprawa może znacząco zmienić Twoje desery. Eksperymentując, stąpaj lekko; mniej znaczy więcej, a ta ostra przyprawa sprawdzi się bardzo dobrze. Następnie przygotuj mieszanki przypraw garam masala w małych partiach lub, jeśli zamierzasz kupić w sklepie, pomiń większość i kupuj małe słoiki na raz. Ta aromatyczna przyprawa z czasem straci swoją moc. Zacznij od ¼ lub ½ łyżeczki na deser i dostosuj do smaku.

Wystarczy garam

Garam masala oznacza w języku hindi „ciepłe przyprawy” i ta definicja może służyć jako wytyczna podczas burzy mózgów na temat pomysłów na dodanie tego składnika do deserów. Na początek możesz dodać szczyptę garam masala do ciasta lub ciasta na ciasteczka snickerdoodle. Włóż trochę do brązowych ciasteczek maślanych lub toffi blond. Na jesienny deser można posypać garam masala pieczone gruszki brązowym cukrem lub wymieszać z przyprawionym ciastem Bundt. Garam masala będzie pyszna w szarlotce lub smażonej dyni; mógłby nawet dodać pikantnej głębi tej jasności.

Garam masala doskonale sprawdza się jako aromatyczny dodatek końcowy. W rzeczywistości przyprawę tradycyjnie dodaje się po ugotowaniu, tuż przed podaniem. Na przykład dodaj posypkę, aby ozdobić zwykły sernik. Użyj tej być może mało prawdopodobnej przyprawy, aby zrównoważyć ciasto lub lepki małpi chleb. Podobnie garam masala mogłaby uzupełnić profil migdałowych rogalików nadzieniem słodko-orzechowym. Spróbuj dodać go do solonego sosu karmelowego, marcepanu lub batonów pistacjowych. Aby stworzyć ciastko indyjskie i francuskie, użyj garam masala w lub .

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.