Czy naprawdę musimy je robić na Wielkanoc i na dodatek wegańskie?
1) Wielkanoc jest tylko raz w roku, dobra okazja, aby zrobić coś innego. Właściwa okazja do świętowania Wielkanocy, aby ci, którzy nie znają świata wegańskiego, zrozumieli, że są nie tylko lżejsze, ale i smaczne.
2) Aby przekonać wszystkich sceptycznych znajomych i pokazać, że mogą być dobre i łatwe w przygotowaniu. Nawet gdyby tylko jeden z nich zatrzymał się, aby złożyć pół tuzina jajek i upiec ciasto Margherita, byłoby to wielkim osiągnięciem. Nie mówiąc już o tym, że podbijają je także osoby uczulone i nietolerujące jajek i nabiału.
3) Aby wspólnie z przyjaciółmi i rodziną przygotować się z radością i mieć dobry pretekst, aby cieszyć się dobrym, lekkim i odpowiednim deserem dla nietolerancyjnych, świętujmy wszyscy razem tę Wielkanoc, a zatem Wegańskich Świąt Wielkanocnych dla wszystkich wegan i niewegan.
Oto przepisy na szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Wielkanocne desery w wersji wegańskiej
Brioszka pleciona ze składnikami migdałowymi
- 400 gramów mąki z Manitoby
- 100 g mąki migdałowej
- 180 gramów cukru
- 200 ml ciepłej wody
- 120 ml oleju kukurydzianego
- 1 szczypta soli
- 7 g proszku do pieczenia
- 1 łyżka słodkiego likieru
- 50 g płatków migdałowych
Do mąki przesianej wcześniej przez drobne sito dodać cukier, drożdże i sól, wymieszać drewnianą łyżką i dodać olej kukurydziany. Rozpocznij wyrabianie, dolewając stopniowo gorącą wodę o niskiej temperaturze, uważając, aby nie utworzyły się grudki, i kontynuuj wyrabianie ciasta przez co najmniej 10 minut.
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce chronione przed przeciągami. Ciasto podzielić na dwie równe części i uformować dwa długie, wąskie pasma. Skręć je razem i uformuj warkocz, a na wierzch połóż płatki migdałów.
Warkocz brioche odstawiamy na kolejną godzinę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około pół godziny.
Wielkanocna pizza wegańska
Składniki
- 400 g mąki 00
- 100 g mąki orkiszowej
- 150 g cukru trzcinowego
- 100 g masła sojowego
- 7 g suchych drożdży piwnych
- 200 g waniliowego mleka sojowego
- 1 szczypta soli
- otarta skórka z 1 nietraktowanej cytryny
- 1 łyżka cynamonu w proszku
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżka metody maraschino
Przygotowanie pizzy wielkanocnej
Drożdże piwne rozpuścić w porcji ciepłego mleka sojowego. Do mąki dodać cukier, sól i mielone przyprawy. Dodać drożdże, miękkie masło sojowe, pozostałe mleko, maraschino, startą skórkę z cytryny i zacząć wyrabiać.
Ciasto włożyć do wysokiej, wąskiej formy, lekko otwartej u góry i uprzednio wysmarowanej masłem sojowym.
Wegańską pizzę wielkanocną pieczemy w temperaturze 180° przez około 40 minut.
Gniazda ciemnej czekolady i zbóż
Składniki
- 140 g płatków kukurydzianych
- 200 g gorzkiej czekolady
- zawinięte jajka w ciemnej czekoladzie
Jak przygotować gniazda z ciemnej czekolady
- Rozpuść czekoladę w bemarie. Następnie do rondelka wsypujemy płatki kukurydziane i łączymy je z roztopioną czekoladą.
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nalewaj łyżką masę.
- Włóż do lodówki na kilka minut i podawaj, umieszczając na środku gniazda kilka czekoladowych jajek wyłożonych kolorowym papierem.
