Święta Bożego Narodzenia tuż tuż i dziś postanowiliśmy ujawnić 7 ciekawostek na temat pandoro, słodkiego symbolu Świąt. Co roku odwieczny dylemat: pandoro czy panettone? Włosi nie mają wątpliwości: podbija ich miękkość i waniliowy aromat typowego deseru z Werony. Praktycznie każdy zna jego zniewalający smak, kształt pnia z płaskorzeźbami w kształcie gwiazdy, ale niewielu wie, dlaczego tak się nazywa, kiedy sięga przepis i czy jako pierwszy wynaleziono pandoro czy panettone. Odpowiedź na te i inne pytania znajdziesz w trakcie dalszej lektury.
Dlaczego tak się nazywa?
Początki najsłynniejszego deseru bożonarodzeniowego sięgają XII w. W tym czasie z okazji Świętego w Veneto powstał deser w kształcie stożka, pokryty złotymi liśćmi, zwany „”. W tym samym okresie powstał kolejny słynny preparat cukierniczy na Boże Narodzenie, deser w kształcie gwiazdy z , i. Z mieszanki pan d’oro, nadalin i levà (inny deser Veronese tamtych czasów) narodził się pandoro według przepisu, który wszyscy dziś znamy.
Jednak do jego narodzin minęło wiele wieków. Wynalazcą był właściciel firmy cukierniczej o tej samej nazwie, który 14 października złożył patent na nowy miękki deser o zapachu wanilii. Kształt ciasta jako całości jest dziełem twórczego geniuszu malarza Angelo Dall’Oca Bianca. Melegatti dodał jajka i masło do receptur historycznych deserów Veronese, usunął migdały i ziarna cukru. Według legendy nazwa wywodzi się od „złotego chleba” z 1200 roku, a może od okrzyku chłopca, który degustując go po raz pierwszy, stwierdził, że jest to złoty chleb o niebiańskim smaku.
Podobny przepis sięga czasów rzymskich
Pliniusz Starszy w I wieku AD mówi o takim, który zawiera te same składniki co Veronese pandoro i ma tę samą procedurę. Według pisarza twórcą tego deseru był niejaki Vergilius Stephanus Senex.
Wyzwanie za 1000 lirów
Del Pandoro było natychmiastowe. Tak więc w bardzo krótkim czasie pojawiło się wiele imitacji. I tak oto jego wynalazca wpadł na ciekawy pomysł: każdy, kto przyjdzie do niego z oryginalnym przepisem na pandoro, wygra 1000 lirów. Nie pojawił się żaden cukiernik.
Przed degustacją należy go podgrzać
Według jego wynalazcy dzieje się to przed degustacją!
Kontrowersje polityczne Pandoro kontra Panettone
Był rok 2018, kiedy polityk Giulia Grillo zdefiniowała „ciężki, bez duszy i bez treści”.
Region Veneto poprosił o oficjalne przeprosiny, ale one nigdy nie dotarły.
Co było pierwsze: pandoro czy panettone?
Pandoro to stosunkowo nowy wynalazek, panettone jest znacznie starszy, bo pochodzi z XVI wieku.
Zawsze jesz rękami
Biada wam, jeśli deser werony je się widelcem i nożem, należy go zawsze jeść rękami. Mówią o tym zasady etykiety.
