Zrób super wilgotne ciasto pudełkowe z wymianą składników w postaci musu jabłkowego
Zrób super wilgotne ciasto pudełkowe z wymianą składników w postaci musu jabłkowego
Większość mieszanek ciast pudełkowych wymaga kilku kluczowych składników: mianowicie jajek, wody i oleju. Chociaż te gotowe do pieczenia mieszanki zostały zaprojektowane tak, aby za każdym razem wychodziły smaczne i delikatne, istnieje wiele sposobów na ich przygotowanie. Istnieje mnóstwo sposobów na przygotowanie tych mieszanek, od dodania budyniu błyskawicznego do przepisu po wbicie dodatkowego jajka. Jeśli masz pod ręką słoik musu jabłkowego, jesteś na dobrej drodze do kolejnego triku, który sprawi, że gotowe ciasto będzie wyjątkowo wilgotne i delikatne.
Zamiast skropić olejem, którego wymaga zawartość pudełka, zamiast tego dodaj taką samą ilość kupionego w sklepie lub — i ciesz się ciastem, które z pewnością nie będzie suche. Sos jabłkowy nasyca suche składniki i zapewnia wilgoć w taki sam sposób, jak olej. Chociaż nie zawiera takiego samego poziomu tłuszczu jak olej, ten słodki i pikantny przecier jabłkowy nadal stanowi satysfakcjonującą zamianę, która zapewni, że Twoje ciasto pozostanie nawodnione nawet podczas pieczenia w piekarniku.
Co mus jabłkowy dodaje do mieszanki pudełkowej
Wysoka zawartość wody w musie jabłkowym sprawia, że jest on doskonałym substytutem oleju, ponieważ zapewnia podobny poziom nawilżenia ciasta, dzięki czemu nie wysycha w trakcie pieczenia ani po nim. Ale zamiana musu jabłkowego obniża również zawartość tłuszczu w cieście i zapewnia również szereg korzyści odżywczych. Mus jabłkowy jest bogaty w błonnik pokarmowy, który wspomaga układ trawienny, obniża poziom cholesterolu i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Sos jabłkowy dostarcza także witaminy C i przeciwutleniaczy, dzięki czemu ciasto zyskuje dodatkowe składniki odżywcze.
Innym powodem dodania musu jabłkowego do mieszanki ciast jest to, że nadaje on dodatkowy smak. Chociaż dodanie oleju nie dodaje zbyt wiele smaku, mus jabłkowy jest bogaty w słodki i lekko cierpki aromat jabłkowy, który zapewnia głębię smaku i okrągłość słodyczy ciasta. Smak jabłkowy szczególnie dobrze komponuje się z ciastami o delikatnym i lekkim smaku lub z dodatkiem ciepłych przypraw.
Wyzwania związane z użyciem musu jabłkowego w cieście
Zamiana musu jabłkowego na olej może dodać dużo wilgoci do mieszanki ciasta pudełkowego, ale dokonanie tej zamiany nie jest pozbawione konsekwencji. Gotowanie z musem jabłkowym może zmienić konsystencję ciasta, powodując jego zgęstnienie i nadanie mu znacznie bardziej ciągliwej konsystencji. Jeśli szukasz lekkiego, delikatnego i puszystego ciasta, użycie musu jabłkowego w przepisie może nie zapewnić oczekiwanej konsystencji.
Są jednak sposoby, aby temu zaradzić: połączenie musu jabłkowego i oleju może być pysznym kompromisem, a konsystencja ciasta będzie znacznie bliższa standardowej. Po prostu użyj połowy zalecanego oleju i zastąp drugą połowę musem jabłkowym; uzyskasz korzyści płynące z nawilżenia musu jabłkowego i lżejsze odczucie w ustach, jakie zapewnia olej. Ten substytut sprawdzi się nie tylko w przypadku mieszanki ciast pudełkowych, ale w każdym przepisie na ciasto wymagającym oleju lub roztopionego masła.
