Odkryjmy holenderskie Oliebollen, „kulki oliwne”, które tradycyjnie spożywa się zimą i w sylwestra. Oto ich pochodzenie.
Oliebollen, holenderskie słodkie naleśniki jedzone na Sylwestra
, dosłownie przetłumaczone jako „”, znane są również jako holenderskie pączki. To rodzaj miękkiego smażonego chleba, nadziewanego lub nie rodzynkami w kształcie kulek.
Te małe smażone kuleczki pączkowe powstają z prostych składników: mąki, jajka, jabłka, mleka i drożdży. Zwykle smakuje na ciepło, posypane cukrem pudrem lub, alternatywnie, z rodzynkami lub rodzynkami.
Ponadto w Holandii w okresie świątecznym je się także (małe smażone placki nadziewane jabłkami), często podawane na stół z okazji nowego roku.
Są lżejsze od olieboli i są bardzo smaczne, nawet jeśli zostaną później odgrzane w piekarniku. Cały dom pachnie ciepłymi jabłkami. To powrót do dzieciństwa, kiedy przyjeżdżałem do Holandii tylko raz lub dwa razy w roku i 30-go ranka budziłem się w domu moich dziadków przepełniony tym słodkim, znajomym zapachem.
Pochodzenie tego deseru
Ich pochodzenie sięga czasów plemion germańskich, sprzed setek lat. Mówi się, że zostały one po raz pierwszy zjedzone przez plemiona germańskie z Holandii w okresie od 26 grudnia do 6 stycznia, w którym używano takich wypieków.
Germańska bogini wraz ze złymi duchami latała po niebie w środku zimy. Aby przebłagać te duchy, ofiarowano jedzenie, składające się głównie ze smażonego ciasta.
Mówi się, że Perchta próbował otworzyć brzuch każdemu, kogo spotkał, ale ze względu na tłuszcz zawarty w oliebollen jego miecz zsuwał się z ciała każdego, kto go zjadł.
Pierwszy przepis na („ciasteczka olejowe”, bezpośredni prekursor oliebolu) pochodzi z holenderskiej księgi z 1667 r. pt.
Holendrzy od wieków jedzą („ciastko olejowe”), co jest starą nazwą oliebolu („kulka olejowa”).
W 1868 roku do wielkiego słownika języka niderlandzkiego wprowadzono słowo „”, choć nie było to słowo powszechnie używane, ale wymawiane przez „” (1896), który jest kolejnym słownikiem niderlandzkim.
Sylwester
Holenderskim zwyczajem jest spożywanie oliebollen w sylwestra, co wyjaśnia długie kolejki w większości supermarketów i sklepów detalicznych w okresie poprzedzającym święta.
Generalnie kosztują ponad 1 euro za sztukę i przy zakupie większej ilości są przeceniane. Oliebollen można kupić w supermarketach, Hema (holenderska sieć), piekarniach i na ulicznych straganach.
