Świąteczna słodycz, której nie sposób się oprzeć
To bardzo prosty przepis. Do jego przygotowania potrzebne są tylko 3 składniki: Można również pominąć inne składniki, takie jak miód akacjowy czy skórki pomarańczowe, co znacznie upraszcza przepis.
Oczywiście przepis, który Państwu dzisiaj oferujemy, to przepis , ponieważ najtrudniejszy jest trudniejszy do wykonania, a proces jest znacznie dłuższy i bardziej złożony.
Jeśli nie przepadasz za migdałami, możesz je zastąpić także suszonymi owocami, orzechami laskowymi, orzechami włoskimi lub pistacjami. Tobie wybór!
Nie zapominaj, że nugat przed zjedzeniem musi odpocząć 10 godzin.
Domowy nugat z białych migdałów
Składniki
- 300 G blanszowane migdały
- 33 G białka
- 200 G cukier
- 60 ml wodospad
Instrukcje
-
Po ułożeniu obranych migdałów na blasze do pieczenia należy je upiec w piekarniku statycznym nagrzanym do 120°C.
-
Po wyjęciu prażonych migdałów z piekarnika, posiekaj ich część.
-
Wymieszaj posiekane migdały z całymi.
-
Białka włóż do miski i ubijaj za pomocą elektrycznej trzepaczki.
-
Gdy masa zmieni kolor na biały, dodać 20 g cukru i dalej ubijać elektryczną trzepaczką na sztywną masę.
-
Kontynuuj montaż wszystkiego, aż uzyskasz bardzo twardy śnieg.
-
Pozostały cukier wsyp do rondelka i dodaj trochę wody.
-
Dobrze rozpuść cukier na dużym ogniu.
-
Do białek stopniowo dodawaj wodę i syrop cukrowy, nie przerywając ubijania.
-
W tym momencie dodaj prażone migdały.
-
Wszystko wymieszaj szpatułką do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
-
Wlać mieszaninę do formy do nugatu.
-
Odstaw nugat do lodówki na 10 godzin, maksymalnie 12 godzin.
-
Wyjmij nugat z formy i pokrój go w plasterki, aby podać go gościom.
W połączeniu z domowym nugatem z białych migdałów
Świetnie komponuje się z winem smakowym np. Vin Santo, intensywnym i bardzo aromatycznym. Jeśli wolisz, możesz go również zjeść w połączeniu z produktami trawiennymi, takimi jak lukrecja, limoncello, meloncello lub bitter. Jeśli jednak nugat zjecie nie na koniec posiłku po dużych objadaniach, ale jako podwieczorek, polecamy połączyć go z dobrą neapolitańską kawą espresso lub małą szklanką Baileysa.
