Jak odpowiednio zmiękczyć serek śmietankowy
Jeśli pieczesz przepis, który wymaga użycia serka śmietankowego, prawdopodobnie będziesz chciał, aby był zmiękczony przed zmieszaniem. Po wyjęciu z lodówki może nadal być trochę twardy i może być trudny do włączenia. Może to wymagać dodatkowego wysiłku, ale gotowy produkt może wyglądać na nierówny. Zmiękczenie go może jednak pomóc w gładszym rozprowadzeniu.
Możesz zmiękczyć serek śmietankowy, zostawiając go na blacie, ale musisz to zrobić w odpowiednim czasie. Według , przez około dwie godziny (jeśli temperatura przekracza 30 stopni Fahrenheita, czas ten skraca się o połowę do godziny). Następnie mogą rozwijać się bakterie chorobotwórcze przenoszone przez żywność. Ryzyko to jest większe, gdy temperatury są wyższe.
A można pozostawić nieotwarte, natomiast blok należy wyjąć z opakowania kartonowego i pozostawić w opakowaniu foliowym. Ogólnie rzecz biorąc, ser śmietankowy zmięknie w ciągu 30 minut do godziny, gdy zostanie pozostawiony na blacie, więc nie należy ryzykować zepchnięcia go do strefy niebezpiecznej. Jeśli nie masz czasu, możesz pokroić serek śmietankowy na talerzu i przykryć go folią spożywczą. Powietrze będzie mogło pokryć większą powierzchnię.
Serek śmietankowy można zmiękczyć ręcznie
Jeśli zapomnisz o rozłożeniu serka śmietankowego, zanim będziesz go potrzebować, istnieją szybsze metody jego zmiękczenia. Ogólnie rzecz biorąc, niż wanny. Aby szybko wygładzić smarowidło, wystarczy trochę ciepła.
Jeśli chcesz, aby serek śmietankowy z bloku szybciej zmiękł, napełnij miskę ciepłą wodą (nie za gorącą – serek śmietankowy może się zwarzyć w wyższej temperaturze). Upewnij się, że opakowanie jest nadal zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się wody, i dodaj cały blok do wody. Obracaj co kilka minut, aby cały ser śmietankowy się rozgrzał. Po 10–15 minutach blok powinien być na tyle miękki, że można go dodać do przepisu.
Jeśli masz jeszcze kostkę zawiniętą w opakowanie, możesz rozetrzeć ją w dłoniach, aby zmiękczyć serek. Ciepło Twoich dłoni w połączeniu z ruchem dłoni zmiękczy blok w ciągu około 10 minut. Choć uzyskanie odpowiedniej konsystencji serka śmietankowego może wymagać odrobiny dodatkowego smaru, będziesz w stanie poczuć jego miękkość i dokładnie wiedzieć, kiedy przestać.
Urządzenia mogą wspomóc proces zmiękczania
Jeśli chcesz, aby Twoje urządzenia wykonały pracę za Ciebie, możesz także wstawić serek śmietankowy do mikrofalówki, aby go zmiękczyć – pamiętaj tylko, aby wyjąć go z metalowego opakowania, jeśli używasz bloku, lub zgarnij zawartość tuby do pojemnika, który można używać w kuchence mikrofalowej miska. Podgrzewaj w krótkich odstępach czasu około 10 sekund, sprawdzając konsystencję po każdej sesji ogrzewania. Należy to zrobić w ciągu około minuty lub mniej. Chociaż ta metoda może szybko zmiękczyć ser, istnieje również ryzyko jego stopienia. Miej oko na swój ser śmietankowy i przestań go podgrzewać, gdy będzie miękki i gładki.
Choć może to być trochę bardziej niezwykłe, możesz użyć frytownicy powietrznej. Aby zapobiec stopieniu serka śmietankowego, ustaw frytownicę na najniższą możliwą temperaturę. Następnie pokrój blok serka śmietankowego i umieść go w urządzeniu na arkuszu folii aluminiowej. Pozwól serowi zmięknąć na małym ogniu frytkownicy i sprawdzaj go co 30 sekund. Po około minucie lub półtorej minucie powinno być wystarczająco miękkie.
Gdy serek śmietankowy będzie wystarczająco zmiękczony, można go łatwo wymieszać z ciastem sernikowym lub zamienić w dip deserowy.
