Czym dokładnie jest kruche ciasto z Luizjany?
Jest środek popołudnia. Czy jest lepszy dodatek do filiżanki kwiatowej herbaty lub cudownie gorzkiej kawy niż ciepły kawałek ciasta? Jeśli proste ciasto ze słodką polewą i odrobiną kokosa brzmi dla Ciebie dobrze, to chrupiące ciasto z Luizjany powinno znaleźć się na Twojej liście do wypróbowania.
Ciasto chrupiące z Luizjany ma piękny, złoty, gąbczasty miękisz, który przypomina… Jednak zamiast mieć kształt bochenka, ciasto to jest zwykle pieczone w formie rurowej i dekorowane cienką, ale bogatą glazurą, posiekanymi orzechami („chrupieniem”) i płatkami kokosa. Jest cudownie wilgotny z nieoczekiwaną nutą pikantnej śmietany i odrobiną ziemistego ekstraktu waniliowego, które wzmacnia owocowy, ale bogaty smak kokosa. Chrupiące dodatki i lekka, chrupiąca lukier cukrowy stanowią doskonały kontrast z miękkim, biszkoptowym ciastem znajdującym się pod spodem.
Ten deser to oszałamiający, ale prosty element centralny i doskonały dodatek do dowolnego napoju, który lubisz pić po południu, aby miło odpocząć od codziennych zajęć.
Historia ciasta kruchego z Luizjany
Pomimo swojej nazwy, uważa się, że ciasto kruche z Luizjany pochodzi z piekarni Burny Brothers w Chicago. Piekarnia została otwarta w 1910 roku przy South Racine Avenue i rozrosła się do znanego przedsiębiorstwa w stanie Illinois. Następnie w 1963 roku została sprzedana firmie Beatrice Food Co., po czym część pozostałych aktywów została sprzedana firmie Entenmann’s Bakery of New York. Miało to miejsce w czasie, gdy firma Entenmann’s rozwijała się i tworzyła historię budowy jednego z największych zakładów piekarniczych w ówczesnych Stanach Zjednoczonych.
Entenmann’s jest obecnie znany w całym kraju ze sprzedaży pakowanych smakołyków, od pączków po ciasto funtowe. Firma opracowała własną wersję ciasta Burny Brothers i umieściła deser w pudełku z etykietą „Crunch Cake Louisiana”. Chociaż nie pochodzi z Luizjany ani nie pochodzi z firmy, która uczyniła go sławnym, ciasto rzeczywiście przypomina południowe przysmaki, takie jak chrupiące ciasto maślane Kentucky, które również zawiera chrupiącą polewę kokosową, oraz ciasto „sock-it-to-me”, z chrupiącą posypką orzechową umieszczoną w miękiszu.
Odmiany ciastek chrupiących z Luizjany
Klasyczne ciasto chrupiące z Luizjany obejmuje ziemiste, orzechowe i kremowe smaki, a przepis można modyfikować, aby podkreślić określone aspekty ciasta. Podczas gdy migdały są częstym wyborem na chrupiącą polewę, inne orzechy również nadają się na pyszne ciasto. Spróbuj lekko słodkich orzechów nerkowca, pistacji sosnowych, ziemistych orzechów włoskich lub maślanych orzechów pekan. Aby poprawić ich smak i podkreślić chrupiącą konsystencję, idealnie nadaje się na początek. Można nawet dodać odrobinę ekstraktu migdałowego do ciasta i polewy, którą wylewamy na wierzch.
Jeśli jesteś zagorzałym fanem kokosa, możesz rozważyć dodanie ekstraktu kokosowego do ciasta lub zastąpienie gęstej śmietanki w glazurze mlekiem kokosowym. W obu przypadkach powstanie ciasto, które delikatnie lub głośno będzie szumiało bogatym i orzechowym smakiem kokosa. Niezależnie od tego, jak go zmodyfikujesz, chrupiące ciasto Luizjana to najwygodniejsze ciasto, które oferuje wszystko, czego pragniesz w rozkosznym popołudniowym poczęstunku.
