Odkryjmy razem ciekawostki na temat, zwanego czeskim manicotto, deserem, który znajdziemy w węgierskich i słowackich ciastach.
Trdelník, czeski rękaw
jest to ciasto zrobione ze słodkiego ciasta zawiniętego na szpikulec (trdlo), grillowanego do czasu, aż słodka powierzchnia się rozpuści i pęknie.
Następnie posypuje się go większą ilością cukru, czasem nawet pokruszonymi orzechami włoskimi lub migdałami, a na koniec środek wypełnia się lodami. Pasztety na rożnie pojawiają się w wielu kuchniach Europy Środkowo-Wschodniej: węgierskiej, austriackiej, polskiej, litewskiej, czeskiej i rumuńskiej, ponieważ reprezentują starożytny sposób gotowania makaronu.
Częścią jego atrakcyjności jest to, że cukier na zewnątrz ciasta karmelizuje się pod wpływem ciepła ognia. Słodki zapach gorącego cukru unosi się w powietrzu, aż ciasto będzie ugotowane.Po ugotowaniu Trdelník staje się gęsty.
Jak przygotować ciasto na ten pachnący deser
Trdelnik robi się z ciasta na zakwasie, słodzonego cukrem. Po wyrobieniu i zakwaszeniu ciasto obraca się wokół drewnianego szpikulca zwanego .
Szpikulec kładzie się następnie na rozżarzonych węglach, które grillują ciasto i topią cukier. Ten styl grillowania pozwala uzyskać chrupiącą skórkę o cudownym złotobrązowym odcieniu. Kształt trdelnika służy jako idealny pojemnik na .
Nadzienia trdelníka – zwykle – uzupełniają chrupiące ciasto miękkim, świeżym lub kremowym kontrastem. Można je wypełnić bitą śmietaną, świeżymi owocami lub orzechami.
Ponadto w bardziej nowoczesnych wersjach plik . Jeśli lubisz połączenie słodkiego i pikantnego, istnieją również odmiany zawierające produkty pikantne, takie jak hot dogi.
Kilka ciekawostek historycznych na temat deseru
Chociaż ten pyszny mały przysmak jest niezwykle popularny na Węgrzech, Słowacji i w Czechach, uważa się, że został wynaleziony, a następnie sprowadzony do słowackiego miasta w XVIII wieku.
To miasto, zwane , graniczy z Czechami, co wyjaśniałoby wszechobecność tego deseru w tym kraju. Jednak na tym się nie skończyło; popularność deseru rozprzestrzeniła się po całej Europie Środkowej, docierając także do Węgier i Austrii. To pokazuje, dlaczego można go łatwo znaleźć w tych krajach.
W XIX w. spożywano go na Słowacji, w XX w. na Morawach, w królestwie graniczącym z Czechami i w połowie terenów dzisiejszych Czech.
Na Węgry przywiózł go węgierski generał, a właściwie kucharz z jego otoczenia. Następnie przygotowywano go specjalnie na święta, a także noszono jako prezent dla rodziców przed szóstym miesiącem porodu.
W roku 2004, roku przystąpienia do UE, założono stowarzyszenie obywatelskie w celu ochrony produkcji trdelníku opalanego na żywo.
