KREM MASŁA FRANCUSKIEGO: Niesamowicie lekki i delikatny, idealny na każdy świąteczny deser!

Ten pyszny krem ​​maślany można go bardzo łatwo zrobić z żółtek i masła.

Możesz go używać jako nadzienie do deserów, ale idealnie nadaje się również do dekoracji ciast i muffinów.

Jest pięknie gładki, stabilny i łatwy w obróbce!

Ponadto doskonale nadaje się również do łączenia świątecznych wypieków Linneusza.

Według przepisu z łatwością poradzi sobie z nim nawet początkujący cukiernik.

Potrzebujemy:

8 żółtek

250 g granulowanego cukru

100ml wody

330 g masła (temperatura pokojowa)

opcjonalne składniki:

czekolada

ekstrakt kawy

wanilia itp.

Zbliżać się:

Do rondelka o grubszym dnie wsypać cukier.

Zalej go wodą.

Gotuj na małym ogniu bez mieszania, aż osiągnie temperaturę 120 °C.

Jeśli nie masz termometru, zanurz w nim widelec.

Jeśli syrop powoli z niego wypływa i tworzy cienką linię, oznacza to, że jest gotowy.

Podczas gdy syrop się gotuje, Żółtka ubić mikserem na gładką masę.

Zdejmij syrop z ognia, odstaw na około pół minuty.

Potem cienki strumień cały czas ubijając mikserem, wmieszać je do żółtek.

Po wymieszaniu całego syropu z żółtkami kontynuujemy mieszanie, aż całkowicie ostygną.

Powinno powstać obszerna, puszysta, biaława i stosunkowo stabilna konsystencja.

Stopniowo dodajemy masło pokrojone w kostkępodczas gdy ubijamy każdy, aż będzie gładki.

Na początku krem ​​będzie trochę rzadki, ale stopniowo konsystencja zacznie gęstnieć i stanie się bardziej stabilna.

Krem jest gotowy do użycia!

Jeśli chcesz, możesz go doprawić przed dodaniem masła ekstrakt waniliowy, ekstrakt kawowy, roztopiona i schłodzona czekolada itp.

Życzymy dobrego apetytu!