Jak prawidłowo stopić cukier, aby uzyskać najsolidniejszy domek z piernika
Kiedy nadchodzi sezon świąteczny, istnieje wiele zabawnych rytuałów, które możesz wykonać z rodziną w domu, aby święta były wyjątkowe. Możesz udekorować trawnik przed domem świątecznymi lampkami, zrobić świąteczne ozdoby lub udekorować drzewo. Jednym z najlepszych świątecznych rytuałów jest spotkanie się z bliskimi. Te wspaniałe, świąteczne budowle są zrobione z ciasta, więc trudno jest je utrzymać, żeby się nie rozpadły. Można jednak łatwo zapewnić integralność strukturalną swojego piernikowego domku, odpowiednio topiąc granulowany cukier i używając go jak kleju do kawałków piernika.
Po prostu wsyp trochę granulowanego cukru na patelnię ustawioną na kuchence i pozwól, aby cukier gotował się na lekkim płomieniu. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, aż zmieni kolor na brązowy, a następnie wyłącz ogień, aby pozostał słodki i pyszny. Chwyć każdy kawałek domku z piernika, zanurz brzeg każdego kawałka w roztopionym cukrze jak w kleju, a następnie dociśnij każdy kawałek tak, aby słodki klej skleił je ze sobą i gotowe. Co więc takiego jest w tym roztopionym cukrze, że kawałki piernika nie pękają?
Cukier staje się lepki, gdy się go topi
W postaci zestalonej cukier składa się z ściśle związanych atomów węgla, wodoru i tlenu. Jednakże, gdy stopisz stały cukier, staje się on płynny, a atomy wodoru odłączają się od cząsteczek węgla i tlenu w poszukiwaniu czegoś innego, z czym można się połączyć. Atomy wodoru przylgną następnie do najbliższej powierzchni, co sprawia, że cukier w stopionej postaci jest tak lepki.
Po tym jak wyłożysz krawędzie kawałków piernika roztopionym cukrem, cukier ponownie stwardnieje. Twardy cukier zasadniczo sklei kawałki piernika, dzięki czemu pozostaną mocno ze sobą połączone. Chociaż topienie granulowanego cukru i użycie go jako kleju to świetny sposób, istnieją inne szybkie i łatwe metody, których możesz użyć, aby mieć pewność, że domek z piernika się nie rozpadnie.
Skorzystaj z tych metod, aby zapobiec rozpadaniu się domku z piernika
Lukier jest zwykle używany do sklejania domku z piernika. Jednak lukier zwykle nie jest zbyt trwały. Jako trwalszą alternatywę możesz roztopić pianki marshmallow i wykorzystać słodko smakującą lepką konsystencję niczym klej do swojego piernikowego domku. Podobnie jak roztopiony cukier granulowany, gumowata pianka stwardnieje na kawałkach piernikowego domku, dzięki czemu struktura piernikowego domku będzie nienaruszona.
Jeśli jednak uwielbiasz lukier i wolisz używać tego składnika, pomiń kupny lukier do piernikowych domków i wybierz lukier DIY, który sprawi, że Twój piernikowy domek będzie niezniszczalny. Połącz granulowany cukier, białka jaj i krem z kamienia nazębnego, aby uzyskać mocny lukier, który zapewni, że Twój piernikowy domek będzie trwały. Teraz, gdy wiesz, że Twój piernikowy domek nigdy się nie rozpadnie, możesz wykazać się ambicjami, a nawet spróbować zrobić. Tylko upewnij się, że prawidłowo stopiłeś cukier, jeśli jest to jadalny klej, którego będziesz używać, aby był mocny.
