Kluczowym składnikiem lekkiego i puszystego brownie jest proszek do pieczenia
Brownies to niezaprzeczalnie jeden z najlepszych deserów, szczególnie dla miłośników czekolady. Jednym z najlepszych aspektów ciastek jest ich wszechstronność – możesz zrobić je puszyste lub ciastowate (lub gdzieś pomiędzy). Jeśli jesteś fanem super lekkiego i puszystego brownie, musisz wybrać ciasteczkową drogę. Aby to osiągnąć, jeden składnik jest ważniejszy niż cokolwiek innego: proszek do pieczenia.
Proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym, co oznacza, że odpowiada za unoszenie ciasta w celu nadania mu lżejszej konsystencji – co czyni go absolutnie niezbędnym w przypadku puszystych ciasteczek. W rzeczywistości gwarantujemy, że ciasteczka będą puszyste do tego stopnia, że jeśli wolisz wersję puszystą, w ogóle pominiesz proszek do pieczenia.
Dodatkowo musisz mieć pewność, że proszek do pieczenia, którego używasz, jest świeży. Proszek do pieczenia tak naprawdę nie psuje się, ale traci swoją skuteczność – więc jeśli użyjesz go po upływie daty ważności, ryzykujesz utratą puszystości, której szukasz (ciasteczka prawdopodobnie wyjdą znacznie bardziej gęste, bardziej puszyste zmiana).
Inne wskazówki, dzięki którym Twoje ciasteczka będą lekkie i puszyste
W przypadku puszystych ciastek należy zwrócić uwagę również na inne składniki. Jeśli chodzi o przepis na brownie, będzie on wymagał użycia masła lub oleju. W przypadku puszystych ciastek lepiej wybrać masło zamiast oleju, ponieważ masło, podobnie jak proszek do pieczenia, pomaga ciastu urosnąć. Dodatkowo, wybranie przepisu, który wymaga kakao w proszku zamiast roztopionej czekolady, pomoże uzyskać konsystencję, ponieważ roztopiona czekolada prowadzi do gęstszych i bardziej puszystych ciasteczek.
Ważne jest również, aby nie mieszać ciasta zbyt mocno. W rzeczywistości jest to problem w przypadku każdego rodzaju brownie, puszystego lub ciastkowego. W przypadku puszystych ciastek, szczególnie nadmierne ubijanie ciasta może w rzeczywistości sprawić, że będą twarde w konsystencji, a zdecydowanie nie jest to, czego chcemy – jaki jest sens posiadania puszystego ciasteczka, jeśli nie jest też super miękkie?
Teraz, gdy masz już kilka asów w rękawie, możesz zacząć eksperymentować z puszystymi ciasteczkami, być może dodając trochę aromatów, aby ulepszyć deser, na przykład lub .
