Pro-wskazówka Iny Garten dotycząca dekorowania ciast przy niewielkim wysiłku
Autorka książek kucharskich i telewizyjna osobowość kulinarna Ina Garten lubi pokazywać ludziom, jak zapewnić rozrywkę zarówno łatwą, jak i elegancką. Jest ekspertem w łagodzeniu stresu związanego z przygotowywaniem pysznych i pięknych potraw. Garten jest również świetny z . Jej podejście do dekorowania ciast jest po prostu genialne.
Garten zaprezentowała na Instagramie jedną ze swoich technik dekorowania ciast i nie mogło być to prostsze. Będziesz potrzebować worka na ciasto, ale nie martw się, nie musisz znać żadnych skomplikowanych technik łączenia rurek. Wystarczy, że potrafisz narysować kilka prostych linii lukrem, a będziesz na dobrej drodze do stworzenia eleganckiego wzoru jodełki na swoim torcie. Następnie wystarczy nóż lub wykałaczka, aby delikatnie przesunąć linie lukru prostopadle. Dzięki temu prostemu trikowi ciasto będzie tak ładne, że pojawi się na wystawie paryskiej cukierni.
Czekoladowy ganache to najlepszy wybór do tego hacka
Ina Garten wykorzystuje ten trik do dekoracji ciasta posmarowanego czekoladowym ganache. Ganache świetnie sprawdza się jako czyste płótno pod projekt. Jest również cieńszy i bardziej płynny niż większość innych lukierów, co jest kluczem do uzyskania efektu mieszania podczas nakładania linii lukru. Czas jest również kolejnym ważnym czynnikiem przy tworzeniu tego efektu dekoracyjnego. Nie chcesz, aby ganache był całkowicie stwardniały po dodaniu lukru; musi być wystarczająco miękki, aby można go było łatwo wymieszać.
Ganache jest dość prosty do wykonania: to tak naprawdę połączenie czekolady i śmietanki. Niektóre przepisy wymagają również łyżki lub dwóch syropu kukurydzianego, ale nie jest to absolutnie konieczne. Rozgrzej filiżankę śmietanki i polej ją około 2 filiżankami kawałków czekolady, chociaż ilość kawałków może się różnić w zależności od tego, jak gruby lub cienki chcesz mieć ganache. Możesz sprawić, że będzie rzadka, aby łatwo było ją wylać na ciasto, lub użyj więcej czekolady, aby odtworzyć konsystencję lukru. Pamiętaj tylko, aby owinąć i schłodzić ciasto przed pokryciem go ganache.
Lukier jest kluczową częścią tego triku dekoracyjnego
Konsystencja lukru również odgrywa rolę w tym triku z dekorowaniem ciasta. Aby utworzyć lukier, wystarczy zmieszać cukier puder z odpowiednią ilością wody. Chcesz, aby lukier był wystarczająco cienki, aby łatwo wypłynął z rękawa cukierniczego, ale nie za luźny, aby nie był płynny. A jeśli chodzi o projekt, chcesz, aby linie lukru były rozmieszczone możliwie równomiernie.
Będziesz chciał poruszać się stosunkowo szybko, gdy już będziesz mieć wisienkę na wierzchu ganache. Weź czubek noża lub wykałaczki i przesuń go po liniach, płynnym ruchem i w kierunku prostopadłym. Przesuwaj naczynie tam i z powrotem, aż osiągniesz pożądany efekt.
Podczas gdy Ina Garten użyła dramatycznego kontrastu białego lukru na torcie czekoladowym, istnieje wiele innych sposobów na wykorzystanie tego triku dekoracyjnego. Możesz zrobić ganache z białej czekolady, którą można zabarwić barwnikiem spożywczym na prawie dowolny odcień. Możesz także dostosować kolor lukru, więc pozwól swojej kreatywności szaleć.
